Рецепты / Суп / Шурпа из свинины в домашних условиях

Шурпа из свинины в домашних условиях

Name: Шурпа из свинины в домашних условиях
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: свинина на кости — 800 г; вода — 4000 г; лук репчатый — 150 г; морковь — 150 г; перец сладкий красный — 100 г; перец чили — 20 г; томат — 300 г; растительное масло — 36 г; картофель — 400 г; петрушка — 4 г; кинза — 4 г; чеснок — 9 г; соль — 15 г; перец чёрный молотый — 15 г

Сытная шурпа на свином бульоне с картофелем, овощами, зеленью и чесноком. Получается ароматный густой суп с ярким овощным вкусом.

СупШурпа

🍽 4 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность легко14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина на кости, чеснок; жарка в шагах.

568ккал на порцию

Белки 43.9 гЖиры 29.4 гУглеводы 34 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина на кости	800	—	1336	156	79.2	0
вода	4000	—	0	0	0	0
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
перец сладкий красный	100	—	26	1	0.3	6
перец чили	20	—	8	0.4	0	1.6
томат	300	—	54	2.7	0.6	11.7
растительное масло	36	—	318	0	36	0
картофель	400	—	308	8	0.4	68
петрушка	4	—	2	0.1	0	0.3
кинза	4	—	1	0.1	0	0.1
чеснок	9	—	13	0.6	0	3
соль	15	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	15	—	38	1.6	0.5	5.8
Итого (на порцию)	—		568	43.9	29.4	34

0:00–1:30Подготовьте ингредиенты. Вымойте свинину, положите её в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
1:30–1:35Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь до слабого и варите бульон 1,5 часа.
1:35–1:40Процедите бульон в чистую кастрюлю. Отделите мякоть свинины от кости, крупно нарежьте и переложите в бульон. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
1:40–1:50Пока нагревается бульон, очистите лук и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке. Сладкий перец вымойте, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Перец чили порубите.
1:50–1:55Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на одну минуту. Переложите шумовкой в дуршлаг и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками.
1:55–2:05В большой сковороде нагрейте масло. Выложите лук и, помешивая, подрумяньте на среднем огне в течение двух минут. Добавьте морковь, перец чили и сладкий перец, затем помешивая жарьте на среднем огне 7 минут.
2:05–2:15Добавьте помидоры, немного посолите и перемешайте. Тушите овощи на слабом огне без крышки 10 минут. Картофель очистите, вымойте и нарежьте ломтиками.
2:15–2:20В кипящий бульон положите картофель и немного посолите. Доведите до кипения и варите 10 минут.
2:20–2:25Петрушку и кинзу вымойте и мелко нарежьте. Половину добавьте в бульон со свининой и тушёными овощами. Посолите и поперчите, варите на среднем огне 5 минут.
2:25–2:26Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа, затем порубите и добавьте в кастрюлю с готовой шурпой. Варите 1 минуту.
2:26–2:36Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на горячей выключенной плите на 10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшейся зеленью.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты