Рецепты / Выпечка / Заливной быстрый пирог с капустой, укропом и яйцом

Заливной быстрый пирог с капустой, укропом и яйцом

Name: Заливной быстрый пирог с капустой, укропом и яйцом
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: капуста белокочанная — 500 г; укроп — 20 г; кинза — 7 г; яйцо — 150 г; перец чёрный молотый — 5 г; масло сливочное — 175 г; кефир — 200 г; сметана — 200 г; сахар — 50 г; соль — 3 г; яйцо — 100 г; мука пшеничная — 280 г; разрыхлитель теста — 10 г; сухари панировочные — 10 г; кунжут — 10 г

Нежный заливной пирог с молодой белокочанной капустой, зеленью и варёными яйцами. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

ВыпечкаПирогПироги заливныеТесто (блюдо)

🍽 1 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈226 г/порц; ≈2927 ккал/порц.

2927ккал на порцию

Белки 66.2 гЖиры 225.6 гУглеводы 168.4 г

Для начинки· 682 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста белокочанная	500	—	125	6.5	0.5	29
укроп	20	—	9	0.7	0.2	1
кинза	7	—	2	0.1	0	0.3
яйцо	150	—	236	19	16.4	1
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		383	26.8	17.3	33.2

0:00–0:20Заранее нашинкованную капусту слегка обжарьте на маленьком огне на сухой сковороде.
0:05–0:20Добавьте нарезанную зелень укропа и кинзы, посолите, поперчите, затем дайте немного остыть.
0:15–0:20Добавьте нарезанные кубиками варёные яйца и перемешайте.

Для теста· 1028 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
масло сливочное	175	—	1313	1.1	144.4	1.4
кефир	200	—	110	6.1	5.8	8.5
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
сахар	50	—	194	0	0	50
соль	3	—	0	0	0	0
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
мука пшеничная	280	—	280	11.2	1.4	58.8
разрыхлитель теста	10	—	5	0	0	2.8
сухари панировочные	10	—	10	0.4	0.1	1.8
Итого (на порцию)	—		2487	37.7	203.5	132.6

0:00–0:10Растопите сливочное масло и перемешайте его с кефиром и сметаной, затем добавьте сахар и соль.
0:05–0:10Яйца взбейте отдельно и осторожно влейте в полученную массу. Должно получиться жидкое тесто.
0:10–0:20Муку перемешайте с разрыхлителем и медленно всыпайте в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером, до однородного состояния.

Для сборки и выпечки· 10 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кунжут	10	—	57	1.7	4.8	2.6

0:20–0:25Форму для выпечки диаметром 24-25 см смажьте маслом и слегка присыпьте сухарями.
0:25–0:30Влейте в форму половину теста, выложите начинку и равномерно распределите её по тесту, затем влейте оставшееся тесто и разровняйте.
0:30–1:30Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте до готовности при температуре 200 °С. Можно сначала выпекать на режиме «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности.
1:30–1:50Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть, 20 мин. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую — не накрывайте.
1:50–1:55Остывший пирог выложите на тарелку или блюдо и украсьте кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты