Рецепты / Десерт / Абрикосовый пломбир
Абрикосовый пломбир
Летний домашний десерт из сливочного пломбира с абрикосами. Готовится в несколько этапов и требует времени на охлаждение и замораживание.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 10 порц.⏱ 8 чподготовка 7 чготовка 1 чсложность легко7 ингр.
209ккал на порцию
Белки 3.3 гЖиры 11.1 гУглеводы 25.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| абрикосы | 500 | — | 240 | 7 | 2 | 55.6 |
| сливки | 300 | — | 1020 | 6.3 | 108.3 | 8.4 |
| сахар | 100 | — | 399 | 0 | 0 | 99.8 |
| ванильный сахар | 3 | — | 10 | 0 | 0 | 2.5 |
| яичный белок | 180 | 3 | 94 | 19.6 | 0.4 | 1.3 |
| сахарная пудра | 80 | — | 319 | 0 | 0 | 79.8 |
| лимонный сок | 50 | — | 11 | 0.2 | 0.1 | 3.5 |
| Итого (на порцию) | — | 209 | 3.3 | 11.1 | 25.1 |
- 0:00–0:30Приготовьте пломбир: налейте сливки в ковшик, добавьте обычный и ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите на слабом 30 минут.
- 0:30–0:40Дайте сливочной массе полностью остыть и взбейте её в пышную пену.
- 0:40–0:50Отдельно миксером взбейте яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
- 0:50–0:55Аккуратно введите белковую массу в сладкие сливки, перемешивая силиконовой лопаткой.
- 0:55–3:55Переложите пломбирную массу в миску, затяните верх пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру на 3 часа.
- 3:55–4:05Достаньте массу и взбейте её миксером. Уберите в морозильную камеру ещё на 3 часа.
- 4:05–4:15Абрикосы вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на половинки. Удалите косточки. Половину абрикосов отложите до использования, оставшиеся мелко нарежьте.
- 4:15–4:25Достаньте сливочный пломбир из морозильной камеры и дайте ему немного согреться.
- 4:25–4:35Добавьте мелко нарезанные абрикосы и тщательно перемешайте.
- 4:35–5:35Верните массу в морозильную камеру и оставьте на 1 час.
- 5:35–5:45Разложите абрикосовый пломбир по оставшимся половинкам абрикосов, распределите по большим креманкам или десертным тарелкам и сразу подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.