Рецепты / Аджапсандал / Аджапсандал на мангале
Аджапсандал на мангале
Пряная овощная закуска из запечённых на углях баклажанов, помидоров и перца с чесноком и зеленью. Хорошо подходит к мясу, приготовленному на огне.
АджапсандалВторое блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 чподготовка 15 минготовка 45 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: на мангале; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
126ккал на порцию
Белки 2.9 гЖиры 7.5 гУглеводы 14.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1000 | — | 240 | 10.1 | 1.9 | 57 |
| помидор | 300 | — | 54 | 2.7 | 0.6 | 11.7 |
| болгарский перец | 184 | — | 39 | 1.7 | 0.3 | 8.9 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1.1 | 0.3 | 1.8 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| смесь перцев | 4 | — | 12 | 0.5 | 0.3 | 1.6 |
| красный молотый чили | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.2 | 0.5 |
| соль | 14 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 126 | 2.9 | 7.5 | 14.5 |
- 0:00–0:05Промойте все овощи и зелень. У баклажанов срежьте плодоножки.
- 0:05–0:30Нанижите целые овощи на шампуры и жарьте на углях до полного приготовления. Переворачивайте шампуры каждые 5 мин. Баклажаны должны немного уменьшиться в размере и скукожиться, шкурка помидоров — потрескаться, а у перца — немного подгореть бока.
- 0:05–0:30Пока овощи готовятся, подготовьте глубокую посуду с холодной водой. В неё нужно будет опустить горячие овощи с шампуров, чтобы остудить их и легче снять шкурку.
- 0:30–0:35Порубите зелень и чеснок.
- 0:35–0:45Очистите овощи от шкурок. Баклажан можно разрезать вдоль и снять мякоть ложкой. Затем мелко нарежьте овощи кубиками. Помидор можно растереть в пюре.
- 0:45–0:60Смешайте овощи, зелень и чеснок в отдельной посуде. Посолите, поперчите, заправьте маслом и снова перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.