Рецепты / Аджика / Аджика из помидоров и чеснока
Аджика из помидоров и чеснока
Острая ароматная аджика из помидоров, сладкого и острого перца с чесноком. Подходит к мясу, картофелю и хлебу, а также для зимних заготовок.
★ 115 оценокАджикаЗаготовкаСоус на зимуЗакавказская кухня
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, перец острый стручковый; ≈1772 ккал/порц.
1772ккал на порцию
Белки 47.5 гЖиры 8.6 гУглеводы 418.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 2000 | — | 360 | 18 | 4 | 78 |
| перец сладкий красный | 1000 | — | 260 | 9.9 | 3 | 60.3 |
| чеснок | 300 | — | 447 | 19.1 | 1.5 | 99.2 |
| перец острый стручковый | 15 | 3 | 3 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| соль | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 180 | — | 697 | 0 | 0 | 180 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1772 | 47.5 | 8.6 | 418.9 |
- 0:00–0:10Подготовьте сладкий и острый перец, чеснок. Помидоры освободите от плодоножек и разрежьте каждый плод на 4 части. Перцы крупно нарежьте.
- 0:10–0:20Измельчите овощи мясорубкой или блендером. Сначала прокрутите помидоры, затем сладкий и острый перец, а в конце — чеснок. Если используете блендер, измельчайте овощи порционно, чтобы получить однородную массу.
- 0:20–1:20Переложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, периодически помешивая. Как только смесь закипит, добавьте соль и сахар, убавьте огонь до минимума и варите не менее 1 часа, периодически помешивая, пока аджика не загустеет.
- 1:20–1:30Простерилизуйте банки и крышки на пару или в духовке. Готовую аджику разлейте по банкам, закупорьте крышками и переверните вверх дном.
- 1:30–1:30Заверните банки в одеяло и оставьте до полного остывания. Затем уберите остывшие банки в прохладное тёмное помещение.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.