Рецепты / Выпечка / Американский вишнёвый пирог
Американский вишнёвый пирог
Хрустящий рассыпчатый пирог с сочной вишнёвой начинкой с лёгкой кислинкой и сеточкой из теста сверху. Пирог получается особенно нежным внутри и румяным снаружи.
ВыпечкаПесочное тестоПирогТесто (блюдо)
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 чготовка 1 ч 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈84 г/порц; ≈2652 ккал/порц.
2652ккал на порцию
Белки 24.1 гЖиры 84 гУглеводы 450.9 г
тесто· 695 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| растительно-жировой спред | 200 | — | 720 | 0 | 80 | 0 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| вода | 45 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1314 | 16 | 82 | 134 |
- 0:00–0:10Просейте муку в миску, добавьте сахар и размешайте.
- 0:10–0:20Нарежьте очень холодный спред небольшими кубиками, добавьте к муке и ножом разотрите в крошку.
- 0:20–0:30Постепенно влейте холодную воду, соберите тесто в шар, разделите на два колобка, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час или в морозилку на 20 мин.
- 0:30–0:45Достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного нагреться.
- 0:45–1:00Большой колобок раскатайте на посыпанной мукой поверхности и уложите в форму, проколов в нескольких местах.
начинка и сборка· 1290 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вишня | 1000 | — | 520 | 8 | 2 | 106 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| крахмал кукурузный | 70 | — | 21 | 0 | 0 | 4.9 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 1338 | 8.1 | 2 | 316.9 |
- 0:30–0:45Вишню помойте, очистите от косточек и засыпьте сахаром, добавив лимонный сок. Оставьте, чтобы ушёл лишний сок.
- 0:45–1:00Слейте лишний сок из-под вишни, добавьте крахмал и размешайте.
- 1:00–1:20Выложите начинку на тесто.
- 1:20–1:35Маленький колобок раскатайте и вырежьте полоски. Разложите их крест на крест поверх начинки.
- 1:35–1:40Посыпьте верх пирога ванильным сахаром.
- 1:40–3:10Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 40-50 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.