Рецепты / Выпечка / Американский яблочный пирог
Американский яблочный пирог
Пирог с сочной яблочной начинкой и хрустящим песочным тестом. Сверху он покрыт решёткой из теста и запекается до румяности.
Подходит для стола №5ВыпечкаПесочное тестоПирогАмериканская
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 10 минготовка 1 ч 20 минсложность средне11 ингр.
224ккал на порцию
Белки 2.3 гЖиры 17.4 гУглеводы 15.5 г
Для начинки· 650 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 400 | — | 208 | 1.2 | 0.8 | 55.2 |
| корица | 5 | — | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| масло сливочное | 70 | — | 525 | 0.4 | 57.7 | 0.6 |
| сахар коричневый | 70 | — | 11 | 0 | 0 | 2.8 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| вода | 55 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 101 | 0.5 | 7.4 | 8.8 |
- 0:00–0:10Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками толщиной 4–5 мм.
- 0:10–0:25Растопите сливочное масло, добавьте муку и размешайте до исчезновения комочков.
- 0:25–0:35Добавьте корицу, коричневый сахар и воду, затем поставьте на огонь и варите до растворения сахара и однородной консистенции.
- 0:35–0:40Соедините масляную смесь с яблоками и перемешайте.
Для теста· 357 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 200 | — | 200 | 8 | 1 | 42 |
| масло сливочное | 90 | — | 675 | 0.5 | 74.2 | 0.7 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| вода | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 123 | 1.9 | 10 | 6.6 |
- 0:00–0:10Готовьте песочное тесто: соедините просеянную муку, масло, яйцо, сахар и ложку воды.
- 0:10–0:15Замесите однородное тесто и уберите его в холодильник на время приготовления начинки. Разогрейте духовку до 200°.
- 0:15–1:15Раскатайте 2/3 теста, выложите в форму и сформируйте бортики.
- 1:15–1:25Выложите начинку на тесто.
- 1:25–1:35Из второй части теста сделайте сеточку-решётку: раскатайте тесто и сделайте ровные надрезы 2–3-сантиметровой ширины, чтобы получилась ажурная сетка.
- 1:35–1:40Аккуратно перенесите решётку на пирог, обрежьте лишние края по кругу. Из обрезков скатайте длинные жгутики, выложите их по краям формы и сделайте насечки.
- 1:40–2:20Выпекайте яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.