Рецепты / Напиток / Апельсиновая настойка
Апельсиновая настойка
Яркая домашняя настойка на апельсинах с мягкой сладостью, ванильными нотами и лёгкой цитрусовой пряностью. После выдержки получается ароматный напиток с красивым янтарным цветом.
НапитокНапиток алкогольныйНастойка (блюдо)
🍽 12 порц.сложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: водка.
149ккал на порцию
Белки 0.4 гЖиры 0 гУглеводы 18.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| апельсин | 450 | 3 | 212 | 4 | 0.5 | 54 |
| водка | 500 | — | 935 | 0 | 0 | 2.5 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| корица | 7 | 1 | 17 | 0.3 | 0.1 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 149 | 0.4 | 0 | 18.2 |
- 0:00–0:10Тщательно вымойте апельсины щеткой под горячей водой, чтобы удалить воск. Затем снимите яркий оранжевый слой кожуры с двух апельсинов, стараясь как можно меньше захватывать белую часть. Очистите эти два апельсина от всех пленок и нарежьте мякоть средними кубиками.
- 0:10–0:15В стерилизованную литровую банку сложите нарезанную мякоть и цедру. Третий апельсин разрежьте пополам и выжмите из него весь сок прямо в банку через ситечко, чтобы не попали косточки. Залейте водкой, закройте крышкой и встряхните. Настаивайте в темном шкафу 7-10 дней, встряхивая банку через день.
- 0:15–0:25Приготовьте ванильный сироп: в сотейнике смешайте сахар, ванильный сахар и воду. На медленном огне, при постоянном помешивании, добейтесь полного растворения кристаллов. Не кипятите. Снимите с огня, добавьте палочку корицы и дайте сиропу полностью остыть.
- 0:25–0:35Достаньте банку с настоем и процедите жидкость через частое сито или несколько слоев марли, хорошо отжимая мякоть. Цедру и мякоть выбросьте. В чистый апельсиновый настой влейте остывший сироп, корицу удалите и перемешайте. Разлейте по бутылкам и верните в темное место еще на 7-14 дней.
- 0:35–0:40Для кристальной прозрачности аккуратно профильтруйте настойку через ватный диск, вложенный в воронку, или через бумажный кофейный фильтр. Процесс небыстрый, но результат того стоит.
- 0:40–0:45Подавайте апельсиновую настойку хорошо охлажденной в стопках для ликера.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.