Рецепты / Десерт / Апельсиновый и лимонный сорбет
Апельсиновый и лимонный сорбет
Освежающий сорбет из апельсинов и лимонов с сахарным сиропом и взбитыми белками. Подаётся в сохранённой кожуре цитрусовых.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 10 минготовка 2 ч 30 минсложность легко5 ингр.
142ккал на порцию
Белки 4.6 гЖиры 0.3 гУглеводы 33.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| апельсин | 360 | 2 | 169 | 3.2 | 0.4 | 43.2 |
| лимон | 200 | 2 | 58 | 2.2 | 0.6 | 18.6 |
| белок яичный | 120 | 2 | 62 | 13.1 | 0.2 | 0.8 |
| сахар | 72 | — | 279 | 0 | 0 | 72 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 142 | 4.6 | 0.3 | 33.7 |
- 0:00–0:10Апельсины и лимоны вымойте. Срежьте с каждого плода верхушку.
- 0:10–0:20Ложкой, стараясь не повредить кожуру, выньте мякоть из апельсинов и лимонов и разложите по отдельным мискам. Кожуру отложите.
- 0:20–0:30Сахар разведите в 150 мл воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня.
- 0:30–0:40Дайте сиропу остыть и поместите его в холодильник на 10 мин.
- 0:40–0:50Протрите, не смешивая, мякоть апельсинов и лимонов через сито. Добавьте поровну в каждое пюре сахарный сироп и перемешайте.
- 0:50–1:00Белки взбейте в пышную пену.
- 1:00–1:10Половину взбитых белков введите в апельсиновую смесь, оставшиеся — в лимонную и перемешайте.
- 1:10–4:10Поставьте миски с сорбетом в морозильную камеру на 3 ч. Каждые 30 мин. перемешивайте сорбет вилкой.
- 4:10–4:20Готовый апельсиновый и лимонный сорбет выложите в сохранённую кожуру.
- 4:20–4:30До подачи на стол поместите в холодильник.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.