Рецепты / Выпечка / Австрийский райндлинг

Австрийский райндлинг

Name: Австрийский райндлинг
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Австрийская
Ingredients: масло сливочное — 150 г; коричневый сахар — 42 г; мука пшеничная — 500 г; дрожжи свежие — 20 г; соль — 1 г; яйцо — 1 шт.; молоко — 250 г; анис молотый — 1 г; финики — 50 г; грецкие орехи — 50 г; изюм — 50 г; корица молотая — 3 г; коньяк — 30 г; сахар — 100 г

Сдобный дрожжевой рулет с изюмом, финиками, орехами и корицей. Тесто поднимается дважды, а затем выпекается в круглой форме с отверстием посередине.

ВыпечкаАвстрийская

🍽 4 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 1 чготовка 2 ч 30 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: коньяк; жира ≈44 г/порц; ≈740 ккал/порц.

740ккал на порцию

Белки 12.2 гЖиры 43.6 гУглеводы 74.7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
масло сливочное	150	—	1125	0.9	123.8	1.2
коричневый сахар	42	—	6	0	0	1.7
мука пшеничная	500	—	500	20	2.5	105
дрожжи свежие	20	—	15	1.7	0.5	0.5
соль	1	—	0	0	0	0
яйцо	60	1	88	7.5	6	0.5
молоко	250	—	150	8.1	8.1	11.3
анис молотый	1	—	3	0.2	0.2	0.5
финики	50	—	141	1.2	0.2	37.5
грецкие орехи	50	—	327	7.6	32.6	6.9
изюм	50	—	137	1.6	0.4	31
корица молотая	3	—	7	0.1	0	2.4
коньяк	30	—	72	0	0	0.3
сахар	100	—	387	0	0	100
Итого (на порцию)	—		740	12.2	43.6	74.7

0:00–0:10Изюм и измельчённые финики залейте коньяком на 1 ч.
0:10–0:20Дрожжи разотрите с сахаром и растворите в тёплом молоке.
0:20–0:35Добавьте муку, размягчённое сливочное масло, яйцо, соль и анис; замесите тесто.
0:35–1:35Оставьте тесто в тепле для подъёма на 1 ч.
1:35–1:45Снова вымесите тесто и дайте ему подняться вторично.
1:45–1:55Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
1:55–2:05Смажьте пласт растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром, корицей, изюмом и орехами.
2:05–2:15Сверните плотный рулет и уложите его по кругу в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине.
2:15–3:05Выпекайте при 180°С 45–50 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты