Рецепты / Второе блюдо / Азу из свинины
Азу из свинины
Сытное азу из свинины с картофелем, солёными огурцами и томатной подливкой. Блюдо получается ароматным, пикантным и хорошо подходит для плотного обеда или ужина.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; жарка в шагах.
241ккал на порцию
Белки 6.1 гЖиры 9.5 гУглеводы 33.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 9 | 3 | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| перец чили | 20 | 1 | 8 | 0.4 | 0 | 1.6 |
| томаты консервированные рубленые | 300 | — | 75 | 3 | 0 | 15 |
| огурец солёный | 300 | — | 33 | 2.4 | 0.3 | 5.1 |
| растительное масло | 36 | — | 318 | 0 | 36 | 0 |
| томатная паста | 60 | — | 49 | 2.9 | 0.3 | 11.4 |
| говяжий бульон | 250 | — | 10 | 1.5 | 0.5 | 0 |
| петрушка | 6 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 15 | — | 38 | 1.6 | 0.5 | 5.8 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 241 | 6.1 | 9.5 | 33.9 |
- 0:00–0:05Свинину вымойте, хорошо обсушите и нарежьте полосками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите. Перец чили, удалив семена, мелко порубите.
- 0:05–0:12В большом сотейнике с толстым дном нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук, чеснок и перец чили. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте нарезанную свинину и жарьте на сильном огне, часто переворачивая, 5–7 минут.
- 0:12–0:20Помидоры без кожицы крупно нарежьте или пробейте блендером. Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
- 0:20–0:30Добавьте в сотейник с овощами и свининой помидоры, огурцы и томатную пасту. Тушите на слабом огне 10 минут. Влейте бульон, посолите и поперчите. Тушите на минимальном огне, прикрыв сотейник крышкой, 30 минут.
- 0:50–0:57Картофель, помешивая, слегка обжарьте в сковороде на оставшемся масле. На нём должна образоваться лёгкая корочка. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
- 0:57–1:00Переложите картофель и петрушку в сотейник с тушёной свининой. Осторожно перемешайте и готовьте 3 минуты на среднем огне. Сразу подайте азу из свинины на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.