Рецепты / Второе блюдо / Баклажаны имам баялды
Баклажаны имам баялды
Запечённые баклажаны с томатно-овощной начинкой, ароматными специями и оливковым маслом. Блюдо получается мягким, насыщенным и хорошо подходит как тёплым, так и остывшим.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 15 минподготовка 30 минготовка 1 ч 45 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
181ккал на порцию
Белки 3.2 гЖиры 12.1 гУглеводы 18.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 900 | — | 216 | 9.1 | 1.7 | 51.3 |
| лук красный | 150 | — | 63 | 1.4 | 0.1 | 15.2 |
| чеснок | 16 | — | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| петрушка | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| перец сладкий зелёный | 90 | — | 23 | 0.9 | 0.3 | 5.4 |
| томат | 400 | — | 72 | 3.6 | 0.8 | 15.6 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| зира | 6 | — | 23 | 1.1 | 1.3 | 2.7 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1.4 | 0.1 | 5.7 |
| оливковое масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 181 | 3.2 | 12.1 | 18.5 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень фольгой или пергаментом и смажьте оливковым маслом.
- 0:05–0:35Овощечисткой срежьте часть кожи баклажанов, чтобы получились широкие полоски. Надрежьте баклажаны вдоль, но не прорезайте их полностью. Посолите баклажаны внутри и снаружи, положите в дуршлаг и оставьте на 30 мин.
- 0:35–0:55Положите баклажаны на противень и запекайте 20 мин.
- 0:55–1:10Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Измельчите петрушку. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, положите в миску, залейте кипятком на 2 мин, затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть.
- 1:10–1:22Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец и чеснок и жарьте ещё 7–10 мин, посолите и поперчите. Положите помидоры, томатную пасту, зиру и петрушку. Если нужно, добавьте сахар. Тушите 5 мин и снимите с огня.
- 1:22–2:07Уменьшите температуру духовки до 180 °С. Положите баклажаны в форму для запекания и наполните томатной смесью. Сбрызните оливковым маслом, добавьте 2 ст. л. воды в форму и выпекайте 40–45 мин.
- 2:07–2:15К концу приготовления баклажаны должны быть практически плоскими, а жидкость в форме — почти выпариться. Подавайте баклажаны тёплыми или полностью остывшими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.