Рецепты / Баклажаны как грибы
Баклажаны как грибы
Баклажаны получаются очень похожими на грибы и по вкусу, и по виду. Грибной оттенок здесь даёт бульонный кубик, а при желании его можно заменить сушёными лесными грибами.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 1 ч 10 минготовка 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
258ккал на порцию
Белки 5.8 гЖиры 20.5 гУглеводы 15.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 800 | — | 192 | 8.1 | 1.5 | 45.6 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| растительное масло | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| бульонный кубик | 10 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 258 | 5.8 | 20.5 | 15.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте ингредиенты. Баклажаны вымойте, очистите от кожицы острым ножом и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Переложите в большую миску или кастрюлю.
- 0:10–1:10Яйца взбейте венчиком. Получившейся массой залейте баклажаны, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, за это время несколько раз перемешайте баклажаны.
- 1:10–1:15Бульонный кубик раскрошите. Лук очистите и мелко нарежьте.
- 1:15–1:18В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и, помешивая, обжарьте со всех сторон.
- 1:18–1:21Добавьте лук, перемешайте лопаткой и жарьте на среднем огне около 3 минут. Посыпьте раскрошенным бульонным кубиком и поперчите по вкусу.
- 1:21–1:23Готовьте на среднем огне ещё 2 минуты.
- 1:23–1:28Оставьте на 5 минут, затем разложите по тарелкам. Перед подачей можно посыпать измельчённой зеленью по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.