Рецепты / Баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде
Баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде
Простое овощное блюдо из баклажанов, помидоров, лука, чеснока и кинзы. Овощи тушатся на сковороде до мягкости и получаются ароматными и сочными.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение.
200ккал на порцию
Белки 3.4 гЖиры 14.1 гУглеводы 18.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 200 | — | 48 | 2 | 0.4 | 11.4 |
| помидор | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0.2 | 0.1 | 0.4 |
| растительное масло | 27 | — | 239 | 0 | 27 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 200 | 3.4 | 14.1 | 18.2 |
- 0:00–0:15Баклажаны тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте их кусочками, выложите в тарелку, засыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте водой.
- 0:15–0:20Луковицу очистите и нашинкуйте маленькими кубиками. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и измельчите. Можно пропустить его через пресс.
- 0:20–0:22На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и готовьте, помешивая, до прозрачности. Это займёт 1-2 минуты. Затем добавьте баклажаны.
- 0:22–0:37Тушите овощи на сковороде, помешивая, около 15 минут. Баклажаны хорошо впитывают масло, поэтому при необходимости во время жарки его можно добавить.
- 0:37–0:38Помидоры вымойте и обсушите. Сделайте на каждом крестообразный разрез и опустите их на 30 секунд в кипяток, затем переложите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
- 0:38–1:00Кинзу тщательно промойте и обсушите. Оборвите листочки с веточек и измельчите их. Добавьте зелень, помидоры и чеснок в сковороду к баклажанам, перемешайте и тушите ещё около 15 минут. Приправьте солью и перцем, ещё раз перемешайте и снимите с огня.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.