Рецепты / Закуска / Баклажаны с помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с помидорами и сыром в духовке
Нежные запечённые баклажаны с помидорами, чесноком, зеленью и сыром. Блюдо можно подать как горячую закуску или как лёгкий ужин.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
266ккал на порцию
Белки 13.6 гЖиры 18 гУглеводы 15 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 600 | 2 | 144 | 6.1 | 1.1 | 34.2 |
| помидор | 360 | 3 | 65 | 3.2 | 0.7 | 14 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| петрушка | 40 | 5 | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| сыр | 200 | — | 668 | 41.6 | 55.4 | 1 |
| сметана | 45 | — | 96 | 1.4 | 9.4 | 1.9 |
| растительное масло | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| соль, свежемолотый чёрный перец | 5 | — | 13 | 0 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 266 | 13.6 | 18 | 15 |
- 0:00–0:10Вымойте баклажаны, обсушите их, срежьте кончики с обоих концов и нарежьте вдоль пластинами толщиной 1 см. Выложите на большую тарелку.
- 0:10–0:40Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут, чтобы выделился горький сок. Пока они стоят, подготовьте остальные ингредиенты: надрежьте помидоры сверху крест-накрест и опустите в кипящую воду на одну минуту.
- 0:40–0:45Переложите помидоры в дуршлаг и несколько раз обдайте холодной водой. Очистите от кожицы, удалите основание плодоножки и нарежьте очень маленькими кубиками.
- 0:45–0:50Очистите зубчики чеснока, раздавите их плоской стороной большого ножа и мелко порубите. Петрушку вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, оборвите листочки и мелко нарежьте.
- 0:50–0:55Натрите сыр на мелкой или средней тёрке в миску. Добавьте сметану, подготовленные помидоры, чеснок и петрушку, посолите и поперчите по вкусу, затем перемешайте.
- 0:55–1:00Промойте баклажаны проточной водой и очень осторожно отожмите. Обсушите бумажными полотенцами и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
- 1:00–1:30Распределите сверху помидорно-сырную смесь. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны с помидорами и сыром около 30 минут до золотистой корочки.
- 1:30–1:30Дайте блюду немного остыть, разложите по порционным тарелкам и подайте на стол. По желанию можно посыпать рубленой петрушкой и украсить зёрнами граната.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.