Рецепты / Баклажаны, тушённые с помидорами и чесноком
Баклажаны, тушённые с помидорами и чесноком
Простое овощное рагу из баклажанов, помидоров, лука, чеснока и петрушки. Блюдо получается ароматным, сочным и хорошо подходит как самостоятельное или как гарнир.
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; много жарки в шагах.
191ккал на порцию
Белки 5.1 гЖиры 8.2 гУглеводы 28.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 700 | — | 168 | 7.1 | 1.3 | 39.9 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| томат | 500 | — | 90 | 4.5 | 1 | 19.5 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 191 | 5.1 | 8.2 | 28.7 |
- 0:00–0:15Вымойте баклажаны, обсушите и нарежьте толстыми кружочками. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
- 0:15–0:20Очистите лук и нарежьте полукольцами. Очистите чеснок и порубите. Вымойте помидоры и нарежьте дольками. Вымойте и обсушите петрушку, оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте.
- 0:20–0:26В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне с одной стороны 3 минуты. Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны так же, 3 минуты. Затем выложите баклажаны на тарелку.
- 0:26–0:36В той же сковороде обжарьте лук с чесноком на среднем огне. Добавьте помидоры и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут, затем добавьте баклажаны и нарезанную петрушку.
- 0:36–0:40Посолите и поперчите, перемешайте овощи и прикройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 7–10 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к курице, мясу, рыбе.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.