Рецепты / Баница / Баница с творогом в духовке
Баница с творогом в духовке
Пышная баница с нежной творожно-медовой начинкой и тонким домашним тестом. Подаётся тёплой и хорошо подходит для семейной выпечки.
Подходит для стола №5БаницаВыпечкаПирогБолгарская
🍽 10 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность сложно11 ингр.
226ккал на порцию
Белки 14.2 гЖиры 9.8 гУглеводы 19.8 г
Тесто· 210 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 130 | 1 | 445 | 13.4 | 1.4 | 89.6 |
| разрыхлитель | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| масло сливочное | 15 | — | 113 | 0.1 | 12.4 | 0.1 |
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 56 | 1.4 | 1.4 | 9.1 |
- 0:00–0:05Муку просеять, добавить разрыхлитель, растопленное сливочное масло и тёплую воду.
- 0:05–0:10Вымесить тесто, сформовать в шар, накрыть и поместить в холодильник на 30 мин.
- 0:10–0:20Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий, вытянутый по длине пласт размером 25х50 см.
- 0:20–0:25Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом.
- 0:25–0:30Выложить ровным слоем творожную начинку, оставляя поля 1,5 см.
- 0:30–0:35Свернуть тесто в рулет по длине пласта и скрепить края смоченными в воде руками.
- 0:35–1:15Разогреть духовку до 180 °С. Противень смазать маслом. Получившийся рулет свернуть «улиткой», смазать слегка взбитым яйцом и закрепить конец рулета. Поставить противень в духовку на 40 мин.
- 1:15–1:25Готовую банницу накрыть мокрой салфеткой, сверху положить свернутое в 4 раза сухое полотенце и дать постоять 10 мин.
- 1:25–1:30Подавать тёплой.
Начинка и смазка· 833 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 38 | — | 147 | 0 | 0 | 38 |
| творог | 500 | — | 725 | 105 | 25 | 15 |
| мёд | 63 | — | 192 | 0.2 | 0 | 51.9 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 170 | 12.8 | 8.4 | 10.7 |
- 0:00–0:10В сотейнике растопить, постоянно помешивая, мёд с сахаром и сливочным маслом. Снять с огня.
- 0:10–0:20Творог взбить с яйцами.
- 0:20–0:25Добавить творог с яйцами в сотейник, слегка посолить и тщательно перемешать.
- 0:35–1:15Смазать рулет слегка взбитым яйцом перед выпечкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.