Рецепты / Выпечка / Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов
Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов
Универсальное крутое тесто для пельменей, хинкали и мантов. После вымешивания ему дают несколько раз отдохнуть, чтобы оно стало более эластичным и удобным в работе.
ВыпечкаПельменное тестоТесто (блюдо)
🍽 1 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈37 г/порц; ≈941 ккал/порц.
941ккал на порцию
Белки 25.6 гЖиры 37.2 гУглеводы 134.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 640 | — | 640 | 25.6 | 3.2 | 134.4 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 941 | 25.6 | 37.2 | 134.4 |
- 0:00–0:01Просейте половину муки на доску и сделайте в центре углубление.
- 0:01–0:03Добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду, а другой замешивайте тесто.
- 0:03–0:04Когда получится мягкий однородный комок, отложите его отдохнуть под полотенцем на 30 мин.
- 0:04–0:05Подсыпьте половину оставшейся муки и вымешивайте снова не меньше 10 мин.
- 0:05–0:06Снова отложите тесто под полотенце на 30 мин.
- 0:06–0:07Добавьте оставшуюся муку и вымесите тугое тесто, чтобы оно не липло к рукам.
- 0:07–0:15Оставьте тесто под полотенцем еще на 30 мин, затем используйте согласно рецепту или переложите в холодильник, где оно может храниться 2–3 дня.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.