Рецепты / Выпечка / Классический сладкий кекс

Классический сладкий кекс

Name: Классический сладкий кекс
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 290 г; сахар — 175 г; масло сливочное — 185 г; яйцо — 150 г; разрыхлитель теста — 3 г; сахар ванильный — 8 г; соль — 2 г; изюм — 100 г; цедра лимона — 12 г; шоколад — 70 г; цукаты из апельсиновой корки — 90 г; орехи — 70 г

Пышный сладкий кекс с добавками на выбор: изюмом, цукатами, орехами, шоколадом или цедрой лимона. Подходит для уютного чаепития и может быть подан как праздничная выпечка.

ВыпечкаКексы

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 35 минготовка 55 минсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад.

470ккал на порцию

Белки 6.9 гЖиры 28.9 гУглеводы 46.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	290	—	290	11.6	1.4	60.9
сахар	175	—	677	0	0	175
масло сливочное	185	—	1388	1.1	152.6	1.5
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
разрыхлитель теста	3	—	1	0	0	0.7
сахар ванильный	8	—	32	0	0	8
соль	2	—	0	0	0	0
изюм	100	—	273	3.1	0.8	62
цедра лимона	12	—	6	0.2	0	1.9
шоколад	70	—	399	4.5	25.9	36.4
цукаты из апельсиновой корки	90	—	87	1.4	0.2	22.5
орехи	70	—	389	14	35	4.9
Итого (на порцию)	—		470	6.9	28.9	46.9

0:00–0:10Достаньте из холодильника яйца и сливочное масло. Масло нарежьте кусочками. Яйца разбейте в миску и перемешайте вилкой до соединения белков и желтков.
0:10–0:15Вяленые фрукты, ягоды или цукаты обваляйте в муке. Муку смешайте с солью и разрыхлителем.
0:15–0:20Разогрейте духовку до 170 °С для большого кекса или 190 °С для порционных.
0:20–0:25Форму для кекса с трубкой посередине объёмом 1,5 л или 12 формочек для кексов смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой или выстелите бумагой для выпечки (либо вставьте манжетки).
0:25–0:35Взбейте сливочное масло на средней скорости 2–3 мин. Добавьте весь сахар и продолжайте взбивать 5–7 мин, постепенно вливая яйца.
0:35–0:40Когда масса станет однородной, добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до исчезновения следов муки. Вмешайте добавки.
0:40–0:45Выложите тесто в форму или разложите по формочкам. Прочертите ножом или маслом линию по центру теста.
0:45–1:25Выпекайте большой кекс 40–45 мин, порционные — 20–25 мин или до тех пор, пока лучинка, вставленная в центр кекса, не будет выходить из него сухой.
1:25–1:40Остудите большой кекс в форме на решетке 10–15 мин, затем достаньте из формы и полностью остудите на решетке. Остывшие кексы посыпьте сахарной пудрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты