Рецепты / Борщ / Белый борщ

Белый борщ

Name: Белый борщ
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 порц.
Cuisine: Польская кухня
Ingredients: вода — 2000 г; говядина — 300 г; бекон — 150 г; колбаса — 300 г; колбаски — 280 г; лук порей — 150 г; лук репчатый — 75 г; морковь — 75 г; сельдерей — 45 г; чеснок — 12 г; лавровый лист — 0 г; перец душистый горошком — 0 г; перец чёрный горошком — 0 г; майоран — 5 г; хрен — 10 г; лимонный сок — 5 г; сливки — 100 г; мука пшеничная — 30 г; перец чёрный молотый — 3 г; соль — 10 г; яйцо — 2 шт.; укроп — 20 г

Сытный польский белый борщ с несколькими видами мяса, копчёностями, овощами и сливочной заправкой. Подаётся с варёными яйцами и укропом.

БорщСупПольская кухня

🍽 4 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне22 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бекон, колбаса, колбаски, лук порей; жира ≈83 г/порц; ≈1069 ккал/порц.

1069ккал на порцию

Белки 55.4 гЖиры 83.4 гУглеводы 14 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
вода	2000	—	0	0	0	0
говядина	300	—	750	78	45	0
бекон	150	—	750	21	67.5	1.5
колбаса	300	—	1074	51	90	1.5
колбаски	280	—	1002	47.6	84	1.4
лук порей	150	—	50	3	0	12.3
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
сельдерей	45	—	6	0.3	0.1	1.3
чеснок	12	—	18	0.8	0.1	4
лавровый лист	0	—	1	0	0	0.1
перец душистый горошком	0	—	1	0	0	0.1
перец чёрный горошком	0	—	1	0	0	0.3
майоран	5	—	1	0.2	0	0.2
хрен	10	—	6	0.3	0	1.1
лимонный сок	5	—	1	0	0	0.3
сливки	100	—	340	2.1	36.1	2.8
мука пшеничная	30	—	30	1.2	0.1	6.3
перец чёрный молотый	3	—	6	0.3	0.1	1
соль	10	—	0	0	0	0
яйцо	100	2	147	12.6	9.9	0.8
укроп	20	—	9	0.7	0.2	1
Итого (на порцию)	—		1069	55.4	83.4	14

0:00–1:00Положите говядину в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену.
1:00–60:00Варите на медленном огне до мягкости, 1 ч.
60:00–65:00Очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей маленькими кубиками, а лук-порей — полукольцами.
65:00–70:00Нарежьте бекон средними кусочками, а копчёную колбасу — кружками. Разогрейте сковороду и положите бекон.
70:00–75:00Когда бекон подрумянится и выпустит жир, добавьте копчёную колбасу и жарьте до румяной корочки, 5 мин.
75:00–95:00Переложите в кастрюлю обжаренные колбасу и бекон, оставив жир на сковороде. Белые колбаски проколите в нескольких местах и тоже положите в кастрюлю. Добавьте овощи и варите 20 мин.
95:00–100:00Положите в суп рубленый чеснок, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, майоран и хрен, варите 5 мин.
100:00–100:00Достаньте из супа говядину и белые колбаски и нарежьте их.
100:00–103:00Смешайте муку со сливками и влейте в суп. Проварите 3 мин, постоянно помешивая, и снимите с огня. Посолите и поперчите.
103:00–103:00Верните в кастрюлю говядину и колбаски.
103:00–103:00Разрежьте варёные яйца на 4 части. Разлейте суп по тарелкам, добавьте яйца и посыпьте укропом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты