Рецепты / Соус/заправка / Белый соус для пиццы
Белый соус для пиццы
Густой сливочный соус с пармезаном, похожий на бешамель. Подходит для пиццы с грибами, креветками, копчёностями, рыбой или спаржей.
Соус/заправка
🍽 4 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
151ккал на порцию
Белки 6.5 гЖиры 11.3 гУглеводы 6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 300 | — | 180 | 9.7 | 9.8 | 13.6 |
| сыр пармезан | 40 | — | 157 | 14.3 | 10.3 | 1.3 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| пшеничная мука | 30 | — | 30 | 1.2 | 0.1 | 6.3 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| итальянские травы | 2 | — | 7 | 0.2 | 0.2 | 0.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 151 | 6.5 | 11.3 | 6 |
- 0:00–0:03Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло положите в небольшую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и растопите. Чеснок очистите и разрежьте вдоль пополам.
- 0:03–0:06Положите чеснок в кастрюлю с маслом и подрумяньте в течение трех минут, затем удалите. Всыпьте в масло муку и, постоянно помешивая, обжарьте её на среднем огне до золотистого цвета.
- 0:06–0:10Влейте в кастрюлю с мучной массой холодное молоко и постоянно перемешивайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Доведите до кипения. Приправьте будущий соус солью, перцем и итальянскими травами.
- 0:10–0:15Варите соус на слабом огне до загустения. Постоянно помешивайте, иначе смесь может подгореть. Соус должен получиться достаточно густым и стекать с ложки широкой лентой.
- 0:15–0:18Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке, добавьте его в кастрюлю и хорошо перемешайте. Аккуратно попробуйте горячий соус и, если это необходимо, приправьте солью.
- 0:18–0:20Снимите кастрюлю с соусом с огня. Накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте немного остыть, после чего используйте соус для приготовления пиццы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.