Рецепты / Выпечка / Бездрожжевое тесто для пиццы
Бездрожжевое тесто для пиццы
Эластичное бездрожжевое тесто для пиццы, подходящее для большой пиццы на противне или для пиццы по-деревенски. Основа получается более сухой и менее пышной, чем дрожжевая, но при тщательном вымешивании хорошо раскатывается.
Подходит для стола №5ВыпечкаТесто (блюдо)Тесто для пиццы
🍽 2 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность средне5 ингр.
293ккал на порцию
Белки 14.7 гЖиры 10.3 гУглеводы 36.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 123 | — | 74 | 4 | 4 | 5.6 |
| мука пшеничная | 320 | — | 320 | 12.8 | 1.6 | 67.2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| масло оливковое | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 293 | 14.7 | 10.3 | 36.8 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты для теста. Молоко налейте в кружку и нагрейте примерно до 32–35°C. Муку просейте с солью через мелкое сито на рабочий стол горкой.
- 0:05–0:08Яйца слегка взбейте венчиком в небольшой миске. Добавьте тёплое молоко и оливковое масло, затем снова взбейте венчиком. В мучной горке сверху сделайте углубление в виде колодца.
- 0:08–0:18Постоянно перемешивая, влейте яично-молочную смесь в муку. Тщательно вымесите тесто не менее 10 минут. Если тесто слишком мягкое, добавьте ещё немного муки и снова вымесите. Можно также доверить эту работу миксеру с насадками-крюками.
- 0:18–0:48Тесто должно стать очень эластичным. Сформуйте его в шар, заверните во влажное полотенце или пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- 0:48–0:53Выложите тесто на лист бумаги для выпечки, слегка подпылённый мукой. Раскатайте скалкой в очень тонкий пласт толщиной не более 2 мм. При необходимости периодически подпыляйте скалку мукой.
- 0:53–1:08Разогрейте духовку до 220°C. Раскатанный пласт теста наполните любой начинкой, аккуратно перенесите на нагретый противень или раскалённый камень для пиццы и выпекайте около 15 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.