Рецепты / Блины / Бездрожжевые блины на молоке
Бездрожжевые блины на молоке
Тонкие и нежные блины на молоке без дрожжей. Тесто должно немного отдохнуть при комнатной температуре, чтобы блины получились эластичными и не рвались.
Подходит для стола №5БлиныБлины тонкиеБлюдо из тестаВторое блюдо
🍽 12 порц.⏱ 35 минподготовка 20 минготовка 15 минсложность легко8 ингр.
103ккал на порцию
Белки 2.8 гЖиры 6.7 гУглеводы 8.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 200 | — | 200 | 8 | 1 | 42 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 37 | — | 143 | 0 | 0 | 37 |
| яйцо куриное | 100 | 2 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| молоко | 412 | — | 247 | 13.3 | 13.4 | 18.6 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| масло сливочное | 25 | — | 188 | 0.1 | 20.6 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 103 | 2.8 | 6.7 | 8.2 |
- 0:00–0:05Приготовьте тесто для блинов: просейте муку с солью в миску, держа сито повыше, чтобы мука проветрилась.
- 0:05–0:08Сделайте в центре углубление, вбейте в него яйца и перемешайте, собирая муку с краёв к центру.
- 0:08–0:12Смешайте молоко с водой и сахаром. Продолжая перемешивать, постепенно добавьте жидкость в муку и мешайте, пока не исчезнут комки и тесто не начнёт напоминать жидкую сметану.
- 0:12–0:14Влейте растительное масло и взбейте тесто венчиком или миксером.
- 0:14–0:34Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут.
- 0:34–0:36Сильно разогрейте сковороду и положите немного сливочного масла. Больше сковороду смазывать маслом не нужно.
- 0:36–0:37Влейте на сковороду примерно 1/3 половника теста, приподнимите сковороду над огнём и быстро сделайте круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.
- 0:37–0:38Через 30–35 секунд переверните блин широкой лопаткой.
- 0:38–0:40Готовьте ещё 10–12 секунд до подрумянивания с другой стороны.
- 0:40–0:42Выложите готовый блин на большую тарелку и смажьте небольшим количеством сливочного масла.
- 0:42–0:50Продолжайте печь блины, пока не будет использовано всё тесто.
- 0:50–0:55Складывайте блины стопкой, промазывая каждый небольшим количеством сливочного масла. Готовые блины накрывайте большой миской, чтобы они не остыли, или держите на водяной бане.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.