Рецепты / Безе / Воздушное безе
Воздушное безе
Нежное воздушное безе с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Для него нужны белки, сахар и немного пищевого красителя по желанию.
Подходит для стола №5БезеДесертПирожное
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне4 ингр.
129ккал на порцию
Белки 2.6 гЖиры 2 гУглеводы 26.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 200 | — | 294 | 25.2 | 19.9 | 1.5 |
| сахар | 250 | — | 968 | 0 | 0 | 250 |
| краситель пищевой | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| Итого (на порцию) | — | 129 | 2.6 | 2 | 26.1 |
- 0:00–0:05Большую стеклянную или металлическую миску протрите кусочком лимона, чтобы на ней не осталось следов жира.
- 0:05–0:15Положите белки в миску и взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока не образуются мягкие пики.
- 0:15–0:25Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сахар.
- 0:25–0:30Добавьте несколько капель пищевого красителя, если используете.
- 0:30–0:40Взбивайте до пышной глянцевой массы, чтобы на венчике хорошо формировались жесткие пики.
- 0:40–0:50Расстелите противень пергаментом и выложите белковую массу при помощи кондитерского мешка или двух ложек, формируя круглые пирожные.
- 0:50–0:55Разогрейте духовку до 130 ˚С.
- 0:55–2:55Поставьте безе в духовку и уменьшите температуру до 100 ˚С. Пеките безе 2 ч.
- 2:55–3:00Готовые пирожные остудите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.