Рецепты / Салат (блюдо) / Битые огурцы по-китайски
Битые огурцы по-китайски
Хрустящая китайская закуска из огурцов с ароматной чесночно-чилийной заправкой. Огурцы слегка отбивают, чтобы они быстрее промариновались, и подают с кунжутом.
Салат (блюдо)Китайская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 1 чготовка 15 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус рисовый.
194ккал на порцию
Белки 4.8 гЖиры 11.2 гУглеводы 22.4 г
Битые огурцы· 1055 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1000 | — | 150 | 6.5 | 1.1 | 36.3 |
| кунжут | 50 | — | 284 | 8.5 | 24 | 13 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 108 | 3.8 | 6.3 | 12.3 |
- 0:00–0:10Слегка отбейте огурцы по одному плоскостью тесака или широкого тяжёлого ножа, чтобы они слегка треснули. Переверните огурец на бочок на 90° и ещё раз легонько стукните.
- 0:10–0:20Нарежьте огурцы поперёк удобными для еды кусками. Положите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 мин. в раковине.
- 0:20–1:20Стряхните с огурцов выделившийся сок, положите их в маринад и закройте контейнер. Оставьте мариноваться на срок от 1 ч до 1 суток, время от времени потряхивая.
- 1:20–1:25Перед подачей посыпьте кунжутными семечками.
Заправка· 172 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 6 | — | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| перец чили | 34 | — | 14 | 0.7 | 0.1 | 2.7 |
| уксус рисовый | 45 | — | 24 | 0.1 | 0 | 5.9 |
| сахар-песок | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соус соевый | 45 | — | 47 | 3.1 | 2.5 | 4.8 |
| масло кунжутное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 85 | 1.1 | 4.9 | 10.1 |
- 0:00–0:05Очистите и измельчите чеснок. Перцы чили разрежьте вдоль пополам и удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро.
- 0:05–0:10Смешайте рисовый уксус и сахар в большом хорошо закрывающемся контейнере и хорошо потрясите до полного растворения сахара.
- 0:10–0:12Положите кунжутные семечки на холодную сковородку и поставьте на средний огонь. Готовьте, потряхивая сковороду, пока семечки не начнут поджариваться, примерно 2 мин. Сразу же пересыпьте их в мисочку.
- 0:12–0:15Смешайте чеснок с чили и уксусно-сахарной смесью. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.