Рецепты / Выпечка / Блинный пирог закусочный

Блинный пирог закусочный

Name: Блинный пирог закусочный
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: блины — 500 г; рыба копчёная — 300 г; яйцо — 2 шт.; лук зелёный — 50 г; петрушка — 35 г; укроп — 50 г; масло сливочное — 17 г; майонез — 25 г; лук репчатый — 340 г; сахар — 30 г; растительное масло — 34 г

Праздничная закусочная стопка из блинов с тремя прослойками: начинкой из копчёной рыбы с яйцом и зелёным луком, смесью сливочного масла с зеленью и карамелизованным луком. Перед подачей пирог нужно выдержать в холодильнике.

ВыпечкаДесертПирогТорт

🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: рыба копчёная, майонез; жарка в шагах.

263ккал на порцию

Белки 11.1 гЖиры 8.9 гУглеводы 26.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
блины	500	—	1050	27	22	167.5
рыба копчёная	300	—	570	57.6	6	0
яйцо	110	2	162	13.8	10.9	0.8
лук зелёный	50	—	10	0.7	0.1	1.6
петрушка	35	—	15	1.1	0.2	2.4
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
масло сливочное	17	—	128	0.1	14	0.1
майонез	25	—	10	0	1	0.2
лук репчатый	340	—	245	8.5	0.3	57.1
сахар	30	—	116	0	0	30
растительное масло	34	—	301	0	34	0
Итого (на порцию)	—		263	11.1	8.9	26.2

0:00–0:20Приготовьте первую начинку: очистите сельдь от кожицы, удалите голову, сделайте продольный надрез вдоль хребтовой кости и разделите рыбу на 2 части.
0:20–0:35Выньте хребет с реберными костями, пинцетом удалите мелкие косточки, затем измельчите филе ножом или в блендере.
0:35–0:45Очистите яйца и мелко порубите их. Зелёный лук вымойте, обсушите и измельчите.
0:45–0:55Смешайте в миске рыбный фарш, яйца и зелёный лук. Поставьте начинку в холодильник.
0:55–1:10Приготовьте вторую начинку: петрушку и укроп вымойте и тщательно обсушите, затем очень мелко нарежьте.
1:10–1:20Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры, смешайте его с зеленью и майонезом, чуть подсолите и отставьте.
1:20–1:35Приготовьте третью начинку: репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
1:35–1:55Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте сахар и готовьте, пока сахар полностью не растворится.
1:55–2:00Выложите лук и, постоянно помешивая, обжаривайте на небольшом огне 4 мин.
2:00–2:10Снимите лук с огня и дайте ему остыть.
2:10–2:20Выложите на плоское блюдо один блин и промажьте его по всей поверхности смесью из зелени.
2:20–2:30Накройте вторым блином и промажьте его начинкой из сельди.
2:30–2:40Положите третий блин и выложите на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука.
2:40–2:50Продолжайте складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты.
2:50–2:55Сверху можете положить несколько колечек лука.
2:55–4:55Накройте пирог большой миской и поставьте в холодильник на 2 ч.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты