Рецепты / Закуска / Блинный торт с лососем

Блинный торт с лососем

Name: Блинный торт с лососем
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: молоко — 400 г; мука пшеничная — 250 г; вода — 150 г; яйцо — 2 шт.; сахар — 30 г; растительное масло — 30 г; соль — 8 г; сливочное масло — 20 г; лосось филе слабосолёное — 300 г; сыр сливочный — 200 г; сметана — 150 г; петрушка — 40 г; укроп — 40 г; икра — 30 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Нежный блинный торт с сырным кремом, слабосолёным лососем и зеленью. После сборки ему нужно постоять в холодильнике 2–3 часа, чтобы хорошо пропитаться.

ЗакускаПирог

🍽 8 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 2 чготовка 40 минсложность средне16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось филе слабосолёное; способ: жарение.

371ккал на порцию

Белки 15.6 гЖиры 27.6 гУглеводы 15.6 г

Для блинчиков· 998 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
молоко	400	—	240	12.9	13	18.1
мука пшеничная	250	—	250	10	1.2	52.5
вода	150	—	0	0	0	0
яйцо	110	2	162	13.8	10.9	0.8
сахар	30	—	116	0	0	30
растительное масло	30	—	265	0	30	0
соль	8	—	0	0	0	0
сливочное масло	20	—	149	0.1	16.4	0.1
Итого (на порцию)	—		148	4.6	8.9	12.7

0:00–0:10Приготовьте блинное тесто: разведите молоко водой. Если хотите, воду можно не добавлять и использовать неразбавленное молоко.
0:10–0:15Взбейте яйца с сахаром и солью, чтобы они просто соединились.
0:15–0:20Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте, затем всыпьте муку и перемешайте венчиком или миксером до однородной консистенции.
0:20–0:40Испеките примерно 20 блинчиков, каждый раз смазывая сковороду маслом с помощью кисточки. Готовые блинчики складывайте стопкой и смазывайте сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Для начинки· 767 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лосось филе слабосолёное	300	—	699	63	48	0
сыр сливочный	200	—	700	12.4	68.8	11
сметана	150	—	321	4.7	31.4	6.4
петрушка	40	—	17	1.3	0.2	2.8
укроп	40	—	17	1.4	0.4	2
икра	30	—	26	5.2	0.6	0
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		223	11	18.7	2.9

0:00–0:10Нарежьте рыбу тонкими пластинками. Всю зелень порубите.
0:10–0:15Соедините сливочный сыр со сметаной, добавьте зелень, немного посолите и поперчите по вкусу, затем взбейте миксером.
0:15–0:30Соберите торт: положите один блинчик на тарелку, застеленную двумя большими листами фольги, сложенными крест-накрест, смажьте сырным кремом и уложите часть рыбы. Повторяйте, накрывая следующим блином, смазывая кремом и укладывая рыбу. Немного крема отложите для верхнего слоя. Последний блин смажьте растопленным маслом.
0:30–2:30Заверните блинный торт в фольгу и уберите в холодильник на 2–3 часа.
2:30–2:40Достаньте торт, переложите на большую тарелку, смажьте оставшимся кремом и украсьте икрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты