Рецепты / Блины / Блины на йогурте
Блины на йогурте
Нежные и эластичные блины на йогурте с добавлением кипящей воды. Тесто получается однородным, а сами блины хорошо переворачиваются и не рвутся.
БлиныБлюдо из тестаВторое блюдоВыпечка
🍽 8 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
188ккал на порцию
Белки 4.1 гЖиры 10.7 гУглеводы 19.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 87 | — | 337 | 0 | 0 | 87 |
| йогурт натуральный | 300 | — | 171 | 12.3 | 4.5 | 17.7 |
| мука пшеничная | 200 | — | 200 | 8 | 1 | 42 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| растительное масло | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ванильный сахар | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 188 | 4.1 | 10.7 | 19.3 |
- 0:00–0:10В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до однородной массы. При желании добавьте немного ванильного сахара.
- 0:10–0:15Добавьте йогурт и тщательно перемешайте. Муку просейте вместе с разрыхлителем и добавляйте в яично-йогуртовую смесь небольшими порциями, каждый раз перемешивая венчиком.
- 0:15–0:18Влейте растительное масло и перемешайте. Можно использовать хорошее оливковое масло первого холодного отжима.
- 0:18–0:23Доведите воду до кипения и сразу, интенсивно помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте её в почти готовое тесто. Перемешайте до однородности и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- 0:23–0:30Раскалите сковороду для блинов и смажьте её растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте половником небольшое количество теста и подрумяньте около двух минут с одной стороны.
- 0:30–0:35Переверните блин лопаткой и обжарьте с другой стороны около двух минут. Снимите со сковороды и смажьте растопленным сливочным маслом. Повторите с оставшимся тестом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.