Рецепты / Блины / Блины с творогом

Блины с творогом

Name: Блины с творогом
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: изюм — 50 г; творог — 250 г; ванильный сахар — 50 г; сметана — 50 г; мука пшеничная — 250 г; вода — 350 г; молоко — 150 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 20 г; растительное масло — 17 г; растительное масло — 70 г; сода — 4 г; соль — 3 г

Нежные блины с ароматной творожной начинкой, которые сначала выпекают тонкими, а затем обжаривают уже с начинкой до румяности. Блюдо получается по-настоящему домашним и особенно вкусным в горячем виде.

БлиныБлюдо из тестаВторое блюдоВыпечка

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 20 минготовка 1 ч 30 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.

344ккал на порцию

Белки 12.8 гЖиры 20.3 гУглеводы 28.4 г

Для начинки· 400 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
изюм	50	—	137	1.6	0.4	31
творог	250	—	363	52.5	12.5	7.5
ванильный сахар	50	—	199	0	0	49.9
сметана	50	—	107	1.6	10.5	2.1
Итого (на порцию)	—		134	9.3	3.9	15.1

0:00–0:20Изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15–20 минут.
0:20–0:25Откиньте изюм на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
0:25–0:35Выложите творог в глубокую миску, добавьте ванильный сахар и сметану, затем взбейте погружным блендером.
0:35–0:40Добавьте изюм и перемешайте.
0:40–1:00Уберите начинку в холодильник до использования.

Для теста· 914 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	250	—	250	10	1.2	52.5
вода	350	—	0	0	0	0
молоко	150	—	90	4.8	4.9	6.8
яйцо	50	1	74	6.3	5	0.4
сахар	20	—	77	0	0	20
растительное масло	17	—	150	0	17	0
растительное масло	70	—	619	0	70	0
сода	4	—	2	0	0	0.4
соль	3	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		210	3.5	16.3	13.3

0:00–0:10В большую миску просейте через частое сито муку с содой и солью, добавьте сахар и перемешайте.
0:10–0:20Слегка взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте 250 мл теплой воды и молоко.
0:20–0:25Оставшуюся воду доведите до кипения и сразу влейте в приготовленную смесь.
0:25–0:30Тщательно перемешайте венчиком до получения жидкого теста однородной консистенции.
0:30–0:35Отдельно в небольшой мисочке взбейте венчиком яйцо с растительным маслом, добавьте в молочно-мучную смесь и тщательно перемешайте.
0:35–0:45Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре.
0:45–1:05Периодически смазывая сковороду небольшим количеством масла, испеките тонкие блины и подрумянивайте их только с одной стороны, чтобы вторая стала полностью сухой.
1:05–1:10Складывайте готовые блины стопкой на тарелку.
1:10–1:25Когда блины остынут, выложите один из них на стол обжаренной стороной вверх, распределите немного начинки и сложите конвертиком так, чтобы начинка была полностью закрыта.
1:25–1:30Таким образом подготовьте остальные блины.
1:30–1:40Блины с творогом обжарьте с обеих сторон в сковороде на небольшом количестве масла.
1:40–1:30Подавайте в горячем виде. Отдельно можно предложить джем или варенье.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты