Рецепты / Блины / Блины с жюльеном из курицы и грибами
Блины с жюльеном из курицы и грибами
Сытная закуска из блинных мешочков с начинкой из курицы, грибов, сливок и сыра. Её можно подать сразу после запекания или приготовить заранее и разогреть перед подачей.
БлиныБлюдо из тестаВторое блюдоВыпечка
🍽 10 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны; жарка в шагах.
211ккал на порцию
Белки 14.4 гЖиры 15.5 гУглеводы 2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| блины | 24 | — | 50 | 1.3 | 1.1 | 8 |
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| сыр твердый | 150 | — | 546 | 39.5 | 38.5 | 0 |
| шампиньоны | 100 | — | 26 | 3.2 | 0.4 | 3.6 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0.4 | 0 | 1 |
| сыр чечил | 24 | — | 20 | 2.2 | 1.2 | 0.1 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 211 | 14.4 | 15.5 | 2 |
- 0:00–0:10Нарежьте зелёный лук. Сыр натрите на мелкой тёрке. Куриное филе нарежьте тонкими короткими брусочками или мелкими кубиками.
- 0:10–0:20Подготовьте шампиньоны: лучше не мыть их, а протереть влажным полотенцем. Нарежьте грибы тонкими ломтиками или средними кубиками.
- 0:20–0:30Хорошо разогрейте большую сухую сковороду с толстым дном, положите шампиньоны и обжаривайте, не слишком часто помешивая, чтобы из грибов выпарилась влага, 7-10 мин.
- 0:30–0:40Влейте в шампиньоны немного растительного масла и дайте ему нагреться. Добавьте куриное филе, хорошо перемешайте и обжарьте курицу и грибы до появления золотистого цвета, 5-7 мин.
- 0:40–0:50Посолите и поперчите содержимое сковороды, тщательно перемешайте. Добавьте зелёный лук, влейте сливки и, постоянно помешивая, готовьте на среднем огне ещё 5 мин, пока сливки не уварятся до состояния густой сметаны.
- 0:50–1:00На каждый блинчик выложите начинку, добавьте по 1 ч. л. тёртого сыра и сформуйте мешочек, завязав его ниткой сыра чечил. Начинки с сыром должно быть столько, чтобы в мешочке не было больших пустот.
- 1:00–1:10Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ» без конвекции. Пока разогревается духовка, положите сливочное масло в огнеупорную миску и поставьте в духовку, чтобы масло растаяло.
- 1:10–1:20Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите мешочки с жюльеном и слегка смажьте их по всей поверхности растопленным сливочным маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте мешочки 7-10 мин. — нужно всего лишь, чтобы сыр внутри расплавился.
- 1:20–1:30Пока мешочки запекаются, подготовьте блюдо для подачи и прогрейте его под горячей водой или в микроволновой печи. Переложите готовые мешочки на блюдо и сразу подавайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.