Рецепты / Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму
Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму
Простая и быстрая заготовка из сладкого болгарского перца с чесноком, лавровым листом и чёрным перцем. Перец получается ароматным, в меру сладким и хорошо хранится в банках.
🍽 3 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%, чеснок.
428ккал на порцию
Белки 4.7 гЖиры 23.8 гУглеводы 53.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 1000 | — | 260 | 9.9 | 3 | 60.3 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| уксус столовый 9% | 80 | — | 13 | 0 | 0 | 0.5 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 50 | 10 | 75 | 3.2 | 0.2 | 16.5 |
| лавровый лист | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный горошек | 10 | 10 | 25 | 1 | 0.3 | 3.9 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 428 | 4.7 | 23.8 | 53.8 |
- 0:00–0:10Помойте перец проточной водой, потерев щёткой каждый стручок в районе плодоножки. Затем удалите плодоножку, очистите стручки от семян и перегородок и нарежьте перец продольными полосками. Чеснок очистите и натрите на тёрке.
- 0:10–0:15В кастрюлю влейте горячую воду, растительное масло и уксус. Добавьте чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком, затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
- 0:15–0:20После закипания и полного растворения сахара и соли опустите в кастрюлю болгарский перец и бланшируйте его 5 минут на умеренном огне. При необходимости делайте это порциями.
- 0:20–0:40В чистые и простерилизованные банки разложите горячий перец — удобно доставать его из кипящего маринада кулинарными щипцами. Залейте банки горячим маринадом и сразу закатайте крышками. Укутайте и дайте остыть, затем перенесите банки в прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.