Рецепты / Борщ / Борщ без капусты

Борщ без капусты

Name: Борщ без капусты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: свекла — 150 г; растительное масло — 51 г; говяжий бульон — 3000 г; яблочный уксус 5% — 50 г; картофель — 350 г; лук репчатый — 140 г; морковь — 140 г; помидор — 300 г; перец чили — 30 г; белая консервированная фасоль — 400 г; чеснок — 5 г; укроп — 6 г; сахар — 5 г; соль — 5 г; перец — 2 г

Насыщенный борщ без капусты на говяжьем бульоне со свёклой, овощной зажаркой и белой фасолью. Получается сытным и ароматным, подаётся после короткого настаивания.

БорщБорщ красныйСуп

🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: яблочный уксус 5%, белая консервированная фасоль, чеснок; способ: жарение.

162ккал на порцию

Белки 5.4 гЖиры 7.5 гУглеводы 20 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свекла	150	—	65	2.4	0.3	13.2
растительное масло	51	—	451	0	51	0
говяжий бульон	3000	—	120	18	6	0
яблочный уксус 5%	50	—	11	0	0	0.5
картофель	350	—	270	7	0.4	59.5
лук репчатый	140	—	101	3.5	0.1	23.5
морковь	140	—	57	1.3	0.3	13.4
помидор	300	—	54	2.7	0.6	11.7
перец чили	30	—	12	0.6	0.1	2.4
белая консервированная фасоль	400	—	124	7.3	0.9	28.5
чеснок	5	—	8	0.3	0	1.7
укроп	6	—	3	0.2	0.1	0.3
сахар	5	—	19	0	0	5
соль	5	—	0	0	0	0
перец	2	—	1	0	0	0.1
Итого (на порцию)	—		162	5.4	7.5	20

0:00–0:15Вымойте свёклу, очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде нагрейте 1 ст. л. масла, слегка подрумяньте свёклу, влейте немного бульона и уксус, добавьте сахар (пару щепоток) и тушите на слабом огне 15 минут.
0:00–0:05Очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и натрите на крупной тёрке, кожица не понадобится.
0:00–0:02Вымойте сладкий перец, разрежьте на половинки, удалите плодоножки с семенами и перегородки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
0:05–0:12В сковороде нагрейте оставшееся масло и подрумяньте лук с морковью и сладким перцем 5 минут. Добавьте помидоры, перемешайте и тушите на слабом огне 7 минут.
0:00–0:05Вымойте картофель, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, затем промойте холодной водой.
0:12–0:32Доведите говяжий бульон до кипения в большой кастрюле. Положите картофель и варите 5 минут. Добавьте обжаренные овощи и варите ещё 10 минут. Затем положите свёклу и фасоль, доведите до кипения и томите борщ на слабом огне под крышкой 10 минут.
0:32–0:42Посолите и поперчите по вкусу. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Укроп вымойте, обсушите и порубите. Добавьте чеснок и укроп в борщ, доведите до кипения, закройте кастрюлю и оставьте борщ на горячей выключенной плите на 10 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты