Рецепты / Борщ / Борщ на зиму в банках

Борщ на зиму в банках

Name: Борщ на зиму в банках
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 порц.
Ingredients: лук репчатый — 400 г; морковь — 500 г; свекла — 1000 г; перец сладкий красный — 300 г; томат — 800 г; капуста белокочанная — 600 г; масло растительное — 80 г; соль — 35 г; сахар — 50 г; перец чёрный горошек — 1 г; вода — 250 г; уксус столовый 9% — 70 г

Овощная заготовка для борща, которую удобно открыть зимой и быстро сварить суп. Перед подачей содержимое банки добавляют в бульон и доводят до готовности за несколько минут.

БорщЗаготовка

🍽 3 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%; жарка в шагах; ≈736 ккал/порц.

736ккал на порцию

Белки 16.3 гЖиры 28.9 гУглеводы 112.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лук репчатый	400	—	288	10	0.4	67.2
морковь	500	—	205	4.7	1.2	47.9
свекла	1000	—	430	16	2	88
перец сладкий красный	300	—	78	3	0.9	18.1
томат	800	—	144	7.2	1.6	31.2
капуста белокочанная	600	—	150	7.8	0.6	34.8
масло растительное	80	—	707	0	80	0
соль	35	—	0	0	0	0
сахар	50	—	194	0	0	50
перец чёрный горошек	1	—	1	0.1	0	0.2
вода	250	—	0	0	0	0
уксус столовый 9%	70	—	11	0	0	0.5
Итого (на порцию)	—		736	16.3	28.9	112.6

0:00–0:05Подготовьте овощи: лук очистите и нарежьте маленькими кубиками, морковь и свеклу очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке, сладкий перец вымойте, разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте соломкой.
0:05–0:08Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и натрите на крупной тёрке, держа плоды за выпуклую сторону. Кожицу выбросьте.
0:08–0:15Капусту мелко нарежьте, соедините с пюре из помидоров и переложите в большой сотейник. Посолите, добавьте сахар и перец горошком, влейте 100 мл воды и тушите на слабом огне 7 минут.
0:15–0:35В большой кастрюле нагрейте половину растительного масла. Положите лук и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета на среднем огне. Добавьте морковь, свеклу и сладкий перец, влейте оставшееся масло и 30 мл уксуса, закройте кастрюлю и тушите овощи 20 минут.
0:35–0:45Переложите в кастрюлю с тушеными овощами капусту с томатным пюре. Влейте оставшуюся воду и уксус. Попробуйте и, если необходимо, посолите ещё немного. Тушите под крышкой 10 минут на слабом огне.
0:45–0:50Разложите борщ по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце, укутайте тёплым одеялом и дайте полностью остыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты