Рецепты / Брауни / Брауни из яблок и фиников

Брауни из яблок и фиников

Name: Брауни из яблок и фиников
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: масло сливочное — 125 г; шоколад тёмный — 100 г; какао-порошок — 40 г; мука пшеничная — 50 г; сахар-песок — 80 г; яйцо — 100 г; сливки 33% — 30 г; финики — 70 г; яблоко — 120 г; корица молотая — 6 г; имбирный порошок — 5 г; кальвадос — 36 г; сливки 33% — 100 г; сахар-песок — 100 г; масло сливочное — 30 г; корица молотая — 6 г; ваниль — 3 г; соль морская — 2 г

Тягучий шоколадный брауни с кусочками яблок и фиников, пропитанный горячим алкоголем после выпечки. Подаётся с мягкой солёной карамелью и ягодами.

БрауниДесертПирожное

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад тёмный, кальвадос; жира ≈38 г/порц; сдоба/торт.

585ккал на порцию

Белки 6.1 гЖиры 37.9 гУглеводы 58.3 г

Брауни· 762 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
масло сливочное	125	—	938	0.8	103.1	1
шоколад тёмный	100	—	550	7	40	46
какао-порошок	40	—	82	7.8	5.5	23.2
мука пшеничная	50	—	50	2	0.2	10.5
сахар-песок	80	—	310	0	0	80
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
сливки 33%	30	—	96	0.7	9.9	1.3
финики	70	—	197	1.7	0.3	52.5
яблоко	120	—	62	0.4	0.2	16.6
корица молотая	6	—	15	0.2	0.1	4.8
имбирный порошок	5	—	17	0.5	0.2	3.6
кальвадос	36	—	92	0.1	0	0.1
Итого (на порцию)	—		426	5.6	28.2	40.1

0:00–0:10Для брауни растопите шоколад и масло на водяной бане.
0:10–0:15Отдельно смешайте муку, какао и специи.
0:15–0:20Яйца смешайте с сахаром, не взбивайте, затем добавьте сливки и шоколадную смесь.
0:20–0:25Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Финики тоже нарежьте мелкими кубиками.
0:25–0:30Добавьте сухую смесь и нарезанные фрукты в тесто.
0:30–0:35Влейте тесто в смазанную маслом форму размером 18 х 18 см.
0:35–0:55Выпекайте при 180 °С примерно 20 мин.
0:55–1:00Готовый горячий брауни смочите с помощью кисточки алкоголем.

Мягкая карамель· 241 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливки 33%	100	—	321	2.3	33	4.2
сахар-песок	100	—	387	0	0	100
масло сливочное	30	—	225	0.2	24.8	0.2
корица молотая	6	—	15	0.2	0.1	4.8
ваниль	3	—	9	0	0	0.4
соль морская	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		159	0.5	9.6	18.3

0:00–0:10Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена и добавьте их в сливки вместе с корицей.
0:10–0:15Разогрейте сливки почти до кипения.
0:15–0:25Насыпьте сахар на сковороду с антипригарным покрытием и нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет.
0:25–0:35Аккуратно влейте сливки, перемешайте, затем добавьте сливочное масло и соль и снова перемешайте.
0:35–0:45Варите на среднем огне до загустения; температура готовой карамели — 104 °С.
0:45–1:00Для сборки разрежьте брауни на квадратики, полейте карамелью, дайте ей застыть и украсьте ягодами.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты