Рецепты / Второе блюдо / Брокколи с яйцом и сыром на сковороде
Брокколи с яйцом и сыром на сковороде
Простое и полезное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Брокколи с яйцом и сыром готовится на сковороде и получается сытным, нежным и ароматным.
Второе блюдо
🍽 2 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
520ккал на порцию
Белки 33.7 гЖиры 32.1 гУглеводы 22.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста брокколи | 450 | — | 153 | 12.6 | 1.8 | 18 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| яйцо | 220 | 4 | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| сыр полутвердый | 80 | — | 277 | 20 | 22.4 | 0.4 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4.1 | 5.6 |
| масло сливочное | 7 | — | 53 | 0 | 5.8 | 0.1 |
| масло оливковое | 7 | — | 62 | 0 | 7 | 0 |
| мускатный орех молотый | 3 | — | 16 | 0.2 | 1.1 | 1.5 |
| перец черный молотый | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 520 | 33.7 | 32.1 | 22.8 |
- 0:00–0:01Подготовьте все продукты: брокколи, яйца, молоко, сыр, сливочное и оливковое масло, соль, перец и мускатный орех.
- 0:01–0:04Промойте брокколи в холодной воде, отрежьте соцветия кухонными ножницами, снова промойте их. Крупные соцветия разрежьте на 2–3 части.
- 0:04–0:08Доведите в сотейнике 2 л воды до кипения, слегка посолите, положите соцветия и варите 4 минуты. Откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой, чтобы брокколи сохранила цвет.
- 0:08–0:10Мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла и обжарьте лук на небольшом огне до прозрачного цвета, помешивая, чтобы не подгорел.
- 0:10–0:11В миске взбейте яйца венчиком, добавьте молоко из расчета 1 ст. л. на 1 яйцо плюс дополнительно еще 1 ст. л. Добавьте щепотку соли, черного молотого перца и мускатного ореха.
- 0:11–0:12Натрите сыр на крупной или мелкой терке и добавьте его в яично-молочную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.
- 0:12–0:15Выложите на сковороду брокколи к обжаренному луку, перемешайте и разровняйте лопаткой. Залейте яично-сырной массой и готовьте 2–3 минуты на среднем огне.
- 0:15–0:19Когда яичная масса схватится, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на тихом огне 3–4 минуты, до расплавления сыра. Выключите огонь и через минуту разложите блюдо по тарелкам.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.