Рецепты / Соус/заправка / Брусника мочёная без варки
Брусника мочёная без варки
Традиционная заготовка из брусники с рассолом, без варки ягод. Ягоды настаиваются несколько дней с яблоками и специями, после чего их можно хранить в прохладном месте.
Соус/заправка
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈967 ккал/порц.
966ккал на порцию
Белки 8.3 гЖиры 6.2 гУглеводы 216.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| гвоздика | 6 | — | 16 | 0.4 | 0.8 | 3.9 |
| корица | 10 | — | 25 | 0.4 | 0.1 | 2.8 |
| брусника | 1000 | — | 450 | 7 | 5 | 86 |
| яблоко | 170 | — | 88 | 0.5 | 0.3 | 23.5 |
| Итого (на порцию) | — | 966 | 8.3 | 6.2 | 216.2 |
- 0:00–0:10Приготовьте рассол для брусники: налейте питьевую воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, бутоны гвоздики и палочки корицы.
- 0:10–0:15Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите рассол до кипения.
- 0:15–2:30Снимите рассол с плиты и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Пока он охлаждается, переберите бруснику, затем вымойте её и обсушите, разложив на бумажных полотенцах.
- 2:30–2:45Вымойте и обсушите яблоко, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Подготовьте ёмкость для заготовки: подойдёт деревянная, эмалированная или стеклянная посуда.
- 2:45–2:55Плотно уложите бруснику и половинки яблок в ёмкость, затем залейте остывшим рассолом.
- 2:55–2:58Накройте чистым хлопчатобумажным или льняным полотенцем. Можно использовать и марлю, сложенную вчетверо.
- 2:58–2:60Поместите сверху груз (деревянные кружки).
- 2:60–2:60Оставьте бруснику в тёплом месте на 2–3 дня. По истечении этого времени она будет готова.
- 2:60–2:60Перенесите мочёную бруснику для хранения в прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.