Рецепты / Второе блюдо / Брюссельская капуста с белым сырным соусом
Брюссельская капуста с белым сырным соусом
Быстрое блюдо из брюссельской капусты под нежным белым соусом с сыром. Получается сытно, ароматно и очень вкусно.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко8 ингр.
296ккал на порцию
Белки 11.5 гЖиры 20.2 гУглеводы 19.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста брюссельская | 500 | — | 215 | 17 | 1.5 | 45 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| молоко | 400 | — | 240 | 12.9 | 13 | 18.1 |
| мускатный орех молотый | 5 | — | 26 | 0.3 | 1.8 | 2.5 |
| сыр твёрдый | 50 | — | 182 | 13.2 | 12.8 | 0 |
| масло оливковое | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 296 | 11.5 | 20.2 | 19.4 |
- 0:00–0:03В большую кастрюлю влейте 2-2,5 л воды, добавьте 1 ст. л. соли и на сильном огне доведите до кипения. Переберите брюссельскую капусту, удалите поврежденные и бурые листочки.
- 0:03–0:05Положите капусту в кастрюлю. Дайте воде повторно закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и займитесь соусом.
- 0:05–0:10Поставьте на средний огонь сотейник и сразу же посыпьте его дно мукой. Сверху положите нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
- 0:10–0:12Подождите, пока масло растает примерно наполовину, и начинайте перемешивать муку и масло деревянной ложкой.
- 0:12–0:14Когда мука и масло образуют единую массу, влейте половину молока и продолжайте перемешивать. Добавьте мускатный орех и 1-2 щепотки соли.
- 0:14–0:15Когда смесь вновь приобретет единство, влейте оставшееся молоко, перемешайте еще раз, дайте закипеть и снимите с огня.
- 0:15–0:16Накройте крышкой и оставьте ровно на минуту, а сами тем временем натрите сыр на средней терке.
- 0:16–0:17Высыпьте сыр в соус и размешайте до полного растворения.
- 0:17–0:18Откиньте сварившуюся капусту на дуршлаг и несколько раз встряхните, чтобы стекла лишняя вода.
- 0:18–0:20Поставьте сотейник с соусом на минимальный огонь, добавьте капусту и перемешивайте в течение минуты, чтобы она в той или иной степени покрылась соусом.
- 0:20–0:20Снимите с огня, разложите по тарелкам, приправьте перцем и слегка полейте оливковым маслом. Подавайте со свежим белым хлебом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.