Рецепты / Суп / Бугдой гуджа
Бугдой гуджа
Вязкий молочный суп из пшеничной крупы. Блюдо получается очень сытным и требует внимательного томления, чтобы не прикипело ко дну.
Подходит для стола №5СупУзбекская
🍽 4 порц.⏱ 3 ч 40 минподготовка 2 ч 30 минготовка 1 ч 10 минсложность средне4 ингр.
219ккал на порцию
Белки 11.2 гЖиры 10 гУглеводы 21.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничная крупа | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| молоко | 1200 | — | 720 | 38.6 | 39 | 54.2 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 219 | 11.2 | 10 | 21.9 |
- 0:00–0:30Пшеничную крупу залейте холодной водой и оставьте на 30 мин. Затем слейте воду и снова залейте крупу свежей водой на 30 мин.
- 0:30–0:60Повторите промывание и замачивание 4–5 раз, затем откиньте крупу на сито.
- 0:60–0:70Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте 1 л с небольшим воды комнатной температуры. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
- 0:70–1:40Убавьте огонь до минимума и варите крупу без крышки 30 мин. Крупа должна хорошо набухнуть, а оставшаяся вода почти полностью выкипеть. Если на поверхности останется вязкая жидкость, снимите её ложкой.
- 1:40–2:10Пока варится крупа, в отдельной кастрюле доведите до кипения молоко. Добавьте горячее молоко в готовую крупу.
- 2:10–2:40Перемешайте вязкую пшеничную массу в молоке и варите ещё 30 мин. на минимальном огне, чтобы не прикипело ко дну.
- 2:40–2:50В самом конце посолите, добавьте щепотку сахара, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте на остывающей плите на 10 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.