Рецепты / Булочки / Булочки с корицей из дрожжевого теста

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Name: Булочки с корицей из дрожжевого теста
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12 порц.
Ingredients: сахар ванильный — 10 г; корица — 10 г; масло сливочное — 35 г; молоко — 10 г; масло сливочное — 200 г; масло сливочное — 100 г; сахар-песок — 70 г; мука пшеничная — 400 г; сахар-песок — 50 г

Мягкие дрожжевые булочки с корицей на молоке с ароматной сладкой начинкой. Подходят для домашней выпечки к чаю и особенно хороши в тёплом виде.

Подходит для стола №5БулочкиВыпечка

🍽 12 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность легко9 ингр.

287ккал на порцию

Белки 1.6 гЖиры 23.2 гУглеводы 18.3 г

Для начинки· 55 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
корица	10	—	25	0.4	0.1	2.8
масло сливочное	35	—	263	0.2	28.9	0.3
Итого (на порцию)	—		27	0.1	2.4	1.1

0:00–0:05Смешайте ванильный сахар, корицу и сливочное масло до однородной начинки.

Для теста· 830 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
молоко	10	—	6	0.3	0.3	0.5
масло сливочное	200	—	1500	1.2	165	1.6
масло сливочное	100	—	750	0.6	82.5	0.8
сахар-песок	70	—	271	0	0	70
мука пшеничная	400	—	400	16	2	84
сахар-песок	50	—	194	0	0	50
Итого (на порцию)	—		260	1.5	20.8	17.2

0:00–0:10Подогрейте молоко в кастрюле до 33–35°C. Сливочное масло растопите и дайте ему остыть, затем добавьте его в молоко вместе с обычным и ванильным сахаром. Перемешайте кулинарной лопаткой.
0:10–0:20Сухие дрожжи смешайте с мукой (300 г) и частями добавьте в сладкое молоко с маслом. Оставшуюся муку добавляйте постепенно, если в этом есть необходимость. Тщательно вымесите: тесто должно получиться не очень крутым.
0:20–1:20Накройте тесто в кастрюле чистым полотенцем и уберите в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.
1:20–1:30Раскатайте тесто в прямоугольный пласт и смажьте растопленным сливочным маслом. Смешайте обычный сахар с ванильным и молотой корицей, распределите по тесту с маслом, оставляя пустыми края шириной 1,5-2 см.
1:30–1:40Аккуратно и плотно сверните тесто в рулет. Разрежьте его на 12 частей (ломтики шириной 1–1,5 см) и выложите их горизонтально на противень, выстланный бумагой для выпечки.
1:40–2:00Накройте заготовки чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы они немного поднялись и увеличились в объеме. Духовку нагрейте до 200°C.
2:00–2:30Выпекайте булочки 25–30 минут. Перед подачей их можно полить растопленным медом или смазать кремом из несоленого творожного сыра, взбитого с сахарной пудрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →