Рецепты / Основное блюдо / Буженина из свинины в пароварке
Буженина из свинины в пароварке
Ароматная буженина из свинины, маринованная в смеси специй, соевого соуса и вина, а затем приготовленная в пароварке. Подаётся в холодном виде как закуска.
Основное блюдоУкраинская кухня
🍽 8 порц.⏱ 15 ч 25 минподготовка 12 чготовка 3 ч 25 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мякоть свинины, чеснок; жира ≈57 г/порц.
664ккал на порцию
Белки 42.5 гЖиры 57.3 гУглеводы 3.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть свинины | 2000 | — | 4640 | 332 | 400 | 0 |
| чеснок | 30 | 5 | 45 | 1.9 | 0.1 | 9.9 |
| оливковое масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| белое сухое вино | 45 | — | 30 | 0 | 0 | 0.3 |
| соевый соус | 30 | — | 31 | 2.1 | 1.7 | 3.2 |
| перец чёрный горошек | 16 | — | 40 | 1.7 | 0.5 | 6.2 |
| перец душистый горошек | 8 | — | 21 | 0.5 | 0.7 | 5.8 |
| перец розовый горошек | 16 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 15 | — | 51 | 2 | 4.6 | 0.3 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| соль морская | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 664 | 42.5 | 57.3 | 3.3 |
- 0:00–0:10Начните приготовление мяса с вечера накануне дня подачи. Обсушите кусок мяса бумажными полотенцами со всех сторон. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- 0:10–0:20Нашпигуйте свинину чесноком, делая проколы ножом с длинным узким лезвием. Все виды перца растолките в ступке.
- 0:20–0:30Добавьте оливковое масло, соевый соус, паприку и морскую соль. Тщательно перемешайте.
- 0:30–0:35Получившейся смесью обмажьте кусок мяса, распределяя её равномерно по поверхности.
- 0:35–0:40Положите мясо в плотный пакет, закройте его и уберите в холодильник на 12 часов.
- 12:00–12:10Включите пароварку. На решётку уложите подготовленный кусок свинины. В ёмкость для воды влейте белое сухое вино. Добавьте раскрошенный лавровый лист и влейте примерно полстакана воды.
- 12:10–15:10Закройте пароварку, включите в сеть и готовьте примерно 3 часа. Воду периодически подливайте, можно добавлять и вино.
- 15:10–15:25Дайте мясу остыть и подавайте на стол в качестве холодной закуски.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.