Рецепты / Второе блюдо / Быстрое рагу из кабачков с куриным филе
Быстрое рагу из кабачков с куриным филе
Летнее рагу из кабачков, куриного филе, помидоров, чеснока и петрушки в сметанном соусе. Кабачки остаются мягкими с лёгкой хрустинкой, а помидоры добавляются почти сырыми.
Второе блюдоРагу
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
360ккал на порцию
Белки 39.2 гЖиры 13.5 гУглеводы 18.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 800 | 4 | 192 | 4.8 | 2.4 | 36.8 |
| куриное филе | 600 | 2 | 660 | 138.6 | 7.2 | 0 |
| помидор | 240 | 2 | 43 | 2.2 | 0.5 | 9.4 |
| чеснок | 24 | 4 | 36 | 1.5 | 0.1 | 7.9 |
| петрушка | 40 | 4 | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| мука пшеничная | 45 | — | 45 | 1.8 | 0.2 | 9.5 |
| масло топлёное | 30 | — | 14 | 0 | 1.5 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 360 | 39.2 | 13.5 | 18.9 |
- 0:00–0:05Обсушите куриное филе бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками толщиной около 1 см. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью.
- 0:05–0:15Разогрейте в большой сковороде топлёное масло. Выложите куриное филе и обжарьте до готовности на среднем огне в течение 7–10 минут.
- 0:05–0:15Пока курица жарится, вымойте кабачки и оботрите их полотенцами. Нежную кожицу срезать не нужно. Удалите плодоножки и кончики с противоположной стороны, затем разрежьте кабачки на четвертинки вдоль, а после — на толстенькие ломтики.
- 0:15–0:20Переложите куриное филе из сковороды в миску, а в оставшееся масло выложите кабачки и обжарьте их на сильном огне до румяной корочки в течение 5–7 минут, помешивая.
- 0:15–0:20Пока кабачки жарятся, подготовьте пряную смесь: очистите, раздавите и измельчите ножом чеснок. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте листья. Соедините с чесноком и порубите всё вместе.
- 0:20–0:25Равномерно присыпьте кабачки мукой, перемешайте, приправьте солью и перцем и ещё немного обжарьте. Верните в сковороду куриное филе, полейте сметаной и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
- 0:25–0:30Тем временем подготовьте помидоры: удалите плодоножки и разрежьте их на дольки или кубики среднего размера. Когда смесь в сковороде закипит, добавьте помидоры и петрушку с чесноком, перемешайте. Снимите рагу с огня и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.