Рецепты / Основное блюдо / Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови
Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови
Лёгкий грибной суп на воде из свежих шампиньонов, картофеля, моркови и корня сельдерея. Подаётся со сметаной, зеленью и ржаными гренками.
Основное блюдоСуп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, сельдерей, чеснок; жарка в шагах.
392ккал на порцию
Белки 10 гЖиры 23.2 гУглеводы 39.1 г
Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови· 1275 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 500 | — | 130 | 16 | 2 | 18 |
| картофель | 450 | 4 | 347 | 9 | 0.5 | 76.5 |
| морковь | 120 | 1 | 49 | 1.1 | 0.3 | 11.5 |
| сельдерей | 50 | 1 | 7 | 0.3 | 0.1 | 1.5 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| перец чёрный горошек | 1 | 3 | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| чеснок | 6 | 1 | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| растительное масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 248 | 7.4 | 11.3 | 31.8 |
- 0:00–0:02Подготовьте все продукты: шампиньоны, картофель, лук, морковь, сельдерей, растительное масло, чёрный перец горошком и соль. Для подачи подготовьте сметану, зелень и ржаные гренки.
- 0:02–0:06Шампиньоны протрите влажной салфеткой. Если концы ножек заветрились, обрежьте их или удалите. Нарежьте грибы кубиками или пластинами.
- 0:06–0:10Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел. Остальные овощи тоже нарежьте такими же небольшими кубиками.
- 0:10–0:14Лук мелко порубите. Морковь нарежьте вдоль на пластины средней толщины, затем поперёк на небольшие кубики. Сельдерей нарежьте такими же небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
- 0:14–0:21В кастрюле с толстым дном разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла, положите лук и жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте сельдерей и готовьте ещё 3 минуты. Затем положите морковь и чеснок, перемешайте и жарьте 3 минуты.
- 0:21–0:28Добавьте шампиньоны, перемешайте и готовьте 5–7 минут. Когда грибы выделят жидкость, дайте ей немного выпариться.
- 0:28–0:43Влейте 2 л горячей воды, доведите до кипения и посолите. Положите картофель и чёрный перец горошком, снова доведите до кипения и варите без крышки 25 минут, снимая пену.
- 0:43–0:45В конце добавьте лавровый лист, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
Для подачи· 260 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| зелень | 30 | — | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.6 |
| гренки ржаные | 30 | — | 140 | 3.2 | 5.5 | 19.1 |
| Итого (на порцию) | — | 145 | 2.6 | 11.9 | 7.3 |
- 0:00–0:00Подавайте суп со сметаной, добавляя по 1 ст. л. свежей рубленой зелени в каждую тарелку. Отдельно подайте ржаные гренки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.