Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с корейской морковью, курицей и болгарским перцем
Салат с корейской морковью, курицей и болгарским перцем
Яркий и сытный салат с нежной курицей, пряной морковью по-корейски, сладким перцем и маринованным луком. Заправляется лёгким соусом из йогурта, майонеза и зернистой горчицы.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 15 минготовка 35 минсложность средне16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, майонез, горчица зернистая, уксус белый винный.
140ккал на порцию
Белки 17.3 гЖиры 2.6 гУглеводы 13.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 250 | — | 283 | 59 | 4.8 | 1 |
| морковь по-корейски | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| перец сладкий красный | 150 | — | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| лук красный | 80 | — | 34 | 0.7 | 0.1 | 8.1 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| йогурт греческий | 26 | — | 15 | 2.7 | 0.2 | 0.9 |
| майонез | 38 | — | 15 | 0 | 1.5 | 0.4 |
| горчица зернистая | 8 | — | 11 | 0.6 | 0.7 | 0.8 |
| уксус белый винный | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 15 | 1 | 47 | 1.1 | 1.3 | 7.3 |
| перец душистый горошек | 1 | 3 | 2 | 0 | 0.1 | 0.4 |
| перец чёрный горошек | 1 | 5 | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| кориандр семена | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.4 | 1.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 140 | 17.3 | 2.6 | 13.1 |
- 0:00–0:05Залейте куриное филе примерно полулитром фильтрованной холодной воды в маленькой кастрюле так, чтобы филе было только покрыто водой. Доведите до кипения и снимите пену.
- 0:05–0:15Добавьте в воду горошины перца, лавровый лист, семена кориандра и целые очищенные зубчики чеснока. Всыпьте пол чайной ложки соли и варите филе 10 минут при умеренном кипении. Затем снимите с огня и дайте филе остыть в бульоне; это можно сделать заранее.
- 0:15–0:30Пока курица остывает, очистите красную луковицу и нарежьте её тонкими перьями. Положите в миску, добавьте щепотку соли и сахар, влейте винный уксус и столовую ложку воды, хорошо перемешайте, немного помните рукой и оставьте минут на 15.
- 0:15–0:30Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и перегородок. Нарежьте перец очень тонкой соломкой вдоль — по толщине она должна быть сопоставима с корейской морковкой.
- 0:20–0:30Выньте куриное филе из бульона и обсушите. Разрежьте филе вдоль волокон на несколько частей, а затем порвите руками на тонкие волокна.
- 0:30–0:35Соедините в миске куриное филе, соломку из сладкого перца и морковь по-корейски. Слегка отожмите замаринованный лук и добавьте в салат. Хорошо перемешайте.
- 0:30–0:35Вымойте петрушку и обсушите салфетками. Мелко нарежьте зелень с листочками, выбросив голые стебельки, и добавьте в салат. Очистите чеснок и пропустите его через пресс туда же.
- 0:35–0:35Смешайте майонез с греческим йогуртом и зернистой горчицей, добавьте щепотку соли. Заправьте салат этим соусом, хорошо перемешайте и выложите в сервировочный салатник. Готово!
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.