Рецепты / Второе блюдо / Царский ужин с осетром
Царский ужин с осетром
Праздничная осетрина, запечённая целиком в духовке с лимоном, луком и укропом. Нежное блюдо для торжественной подачи.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 12 ч 30 минподготовка 12 чготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: осётр.
300ккал на порцию
Белки 43.8 гЖиры 10.9 гУглеводы 4.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| осётр | 1600 | — | 1680 | 257.6 | 64 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| лимон | 125 | — | 36 | 1.4 | 0.4 | 11.6 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| укроп | 50 | — | 22 | 1.8 | 0.6 | 2.5 |
| Итого (на порцию) | — | 300 | 43.8 | 10.9 | 4.6 |
- 0:00–0:15Удалите у рыбы жабры и глаза, выпотрошите её и удалите вязигу.
- 0:15–0:25Обдайте рыбу кипятком рассеянной струей, чтобы не сошла кожа и легче было снять боковые и брюшные «жучки», затем, как получится, почистите её.
- 0:25–0:35Хорошо промойте рыбу и обильно натрите солью на некоторое время, чтобы убрать запах рыбы. Затем снова промойте от соли и замаринуйте в смеси соли и перца.
- 0:35–0:45Положите в живот и в голову дольки лимона и веточки укропа, а в брюшко добавьте лук, порезанный кольцами.
- 0:45–720:00Оставьте рыбу в холодильнике на ночь.
- 720:00–720:10Утром оберните рыбку фольгой в несколько слоёв, уложите на противень и запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 *С.
- 720:10–720:20Затем раскройте фольгу и готовьте ещё 10 минут. Нос оставьте в фольге, чтобы не пригорел.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.