Рецепты / Варенье (блюдо) / Царское варенье из абрикосов
Царское варенье из абрикосов
Варенье готовится не обычной варкой, а многократным заливанием абрикосов горячим сиропом. Плоды сохраняют форму и яркий цвет, а ядрышки придают десерту особый вкус.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 5 порц.⏱ 26 ч 30 минподготовка 24 чготовка 2 ч 30 минсложность средне3 ингр.
483ккал на порцию
Белки 2.8 гЖиры 0.8 гУглеводы 122.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| абрикос | 1000 | — | 480 | 14 | 3.9 | 111.2 |
| сахар-песок | 500 | — | 1935 | 0 | 0 | 499.9 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 483 | 2.8 | 0.8 | 122.2 |
- 0:00–0:20Абрикосы тщательно вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно надрежьте или разрежьте их на половинки и выньте косточки.
- 0:20–0:40Косточки абрикосов расколите и выньте ядрышки. Удалите с них кожицу; если это трудно, опустите ядрышки на 1 минуту в кипящую воду, затем откиньте на сито и несколько раз обдайте ледяной водой. Вложите ядрышки в абрикосы.
- 0:40–0:50Переложите подготовленные абрикосы в огнеупорную миску. Сахар насыпьте в кастрюлю, залейте питьевой водой, перемешайте и поставьте на средний огонь.
- 0:50–0:55Доведите сироп до кипения и варите около 5 минут. Снимите с огня и сразу же залейте абрикосы в миске. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
- 0:55–1:00Осторожно слейте абрикосовый сироп обратно в кастрюлю. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите с огня и снова залейте абрикосы. Дайте остыть. Повторите так минимум 3-5 раз.
- 1:00–2:30Горячее варенье переложите в сухие стерилизованные банки. Тщательно оботрите верх каждой банки и закройте пластиковой крышкой. Дайте остыть и храните в холодильнике.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.