Рецепты / Салат (блюдо) / Цезарь с креветками

Цезарь с креветками

Name: Цезарь с креветками
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: креветки тигровые — 400 г; хлеб чиабатта — 400 г; салат романо — 250 г; майонез — 320 г; сыр пармезан — 150 г; оливковое масло — 100 г; чеснок — 6 шт.; филе анчоуса — 15 г; соевый соус — 10 г; тимьян — 15 г; молоко — 30 г

Салат с креветками, романо, хрустящей чиабаттой и соусом на основе майонеза, чеснока, анчоусов и пармезана. Подаётся сразу после смешивания, чтобы сухарики оставались хрустящими.

Салат (блюдо)

🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, чеснок; способ: жарение; много жарки в шагах; жира ≈41 г/порц; ≈788 ккал/порц.

788ккал на порцию

Белки 42.5 гЖиры 41.2 гУглеводы 61.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
креветки тигровые	400	—	360	76	4	0
хлеб чиабатта	400	—	1048	32	6	212
салат романо	250	—	43	3	0.8	8.2
майонез	320	—	128	0	12.8	3.2
сыр пармезан	150	—	588	53.6	38.7	4.8
оливковое масло	100	—	884	0	100	0
чеснок	36	6	54	2.3	0.2	11.9
филе анчоуса	15	—	5	0.6	0.4	0
соевый соус	10	—	10	0.7	0.6	1.1
тимьян	15	—	15	0.8	0.3	1.6
молоко	30	—	18	1	1	1.4
Итого (на порцию)	—		788	42.5	41.2	61.1

0:00–0:05Почистите креветки. Их можно отварить и откинуть на дуршлаг, но вкуснее будет обжарить их на оливковом масле, не переваривая, чтобы они не стали «резиновыми».
0:05–0:10Порвите чиабатту руками на небольшие кусочки. Очистите чеснок. 2 зубчика положите целыми в сковороду с частью горячего оливкового масла и жарьте 3 минуты на небольшом огне.
0:10–0:15Достаньте чеснок шумовкой и выбросьте. Добавьте кусочки чиабатты и листочки тимьяна. Обжарьте до хрустящей текстуры и золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца и дайте остыть.
0:15–0:20Приготовьте соус «Цезарь»: положите в чашу блендера майонез, 4 очищенных зубчика чеснока, 20 г пармезана, соевый соус и анчоусы. Пробейте до гладкости. Если соус слишком густой, разбавьте молоком.
0:20–0:25Листья романо вымойте, хорошо обсушите и порвите на кусочки. Соедините с креветками и чиабаттой.
0:25–0:30Полейте салат соусом «Цезарь» и перемешайте. Можно немного поперчить, хотя это необязательно. Натрите пармезан, посыпьте им салат и сразу подайте к столу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты