Рецепты / Второе блюдо / Чахохбили по-домашнему

Чахохбили по-домашнему

Name: Чахохбили по-домашнему
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: курица — 1500 г; помидор — 400 г; лук репчатый — 300 г; петрушка — 50 г; укроп — 50 г; базилик — 60 г; чеснок — 20 г; перец красный острый — 6 г; уцхо-сунели — 2 г; тклапи — 30 г; масло топлёное — 20 г; соль — 15 г

Ароматное грузинское блюдо из курицы, тушённой с луком, помидорами, зеленью, чесноком и специями. Получается насыщенный, слегка кисловатый соус и мягкое мясо.

Второе блюдоЧахохбилиГрузинская кухня

🍽 6 порц.⏱ 3 ч 20 минподготовка 20 минготовка 3 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

375ккал на порцию

Белки 56.6 гЖиры 8.4 гУглеводы 16.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
курица	1500	—	1785	321	46.5	0
помидор	400	—	72	3.6	0.8	15.6
лук репчатый	300	—	216	7.5	0.3	50.4
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
базилик	60	—	14	1.9	0.4	0.7
чеснок	20	—	30	1.3	0.1	6.6
перец красный острый	6	—	2	0.1	0	0.5
уцхо-сунели	2	—	5	0.2	0.1	0.3
тклапи	30	—	76	0.6	0.1	18.6
масло топлёное	20	—	9	0	1	0
соль	15	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		375	56.6	8.4	16.4

0:00–0:20Разрежьте курицу на порционные куски. В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте топлёное масло, положите куски курицы и обжарьте на средне-сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
0:20–1:00Прикройте крышкой, уменьшите огонь и томите курицу до полуготовности.
1:00–1:10Очистите лук и тонко нарежьте его. Посыпьте луком курицу и тщательно перемешайте.
1:10–1:20Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу. Нарежьте помидоры или натрите на крупной тёрке так, чтобы оставались небольшие кусочки.
1:20–2:50Добавьте помидоры к курице, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите почти до готовности.
2:50–3:00Мелко нарежьте всю зелень, включая стебли, но стебли нарезайте отдельно.
3:00–3:10Очистите чеснок и крупно нарежьте. Перцы чили при желании очистите от семян и нарежьте мякоть. Сложите чили, чеснок и стебли зелени в ступку и растолките в пасту, прибавив соли.
3:10–3:00Положите к курице зелень, пасту из ступки, уцхо-сунели и кусочки тклапи. Ещё посолите и поперчите.
3:00–3:00Тушите до мягкости курицы. Подавайте чахохбили горячим.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты