Рецепты / Десерт / Чак-чак с водкой
Чак-чак с водкой
Татарский десерт из обжаренного теста в медовом сиропе. Добавление небольшого количества водки делает тесто более эластичным и помогает раскатать его тонко.
ДесертЧак-чакТатарская
🍽 8 порц.⏱ 3 ч 20 минподготовка 2 ч 40 минготовка 40 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: водка; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈92 г/порц; ≈1241 ккал/порц.
1241ккал на порцию
Белки 10.6 гЖиры 91.9 гУглеводы 96.4 г
Чак-чак· 791 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 450 | — | 1539 | 46.4 | 5 | 310.1 |
| яйцо | 300 | 5 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| водка | 20 | — | 37 | 0 | 0 | 0.1 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 262 | 10.5 | 4.4 | 41.6 |
- 0:00–0:10Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль, затем взбейте венчиком до соединения ингредиентов. Влейте водку и снова взбейте.
- 0:10–0:25Просейте муку в отдельную миску и добавляйте её порциями в яичную массу. Сначала вымешивайте лопаткой, затем руками, пока не получится крутое тесто.
- 0:25–1:05Сформуйте большой шар, заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
- 1:05–1:25Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой, раскатайте в пласт толщиной не более 3 мм и нарежьте полосками, а затем тонкой короткой соломкой.
- 1:25–1:45В сотейнике с толстым дном нагрейте рафинированное растительное масло. Опускайте тесто порциями и жарьте до золотистого цвета.
- 1:45–2:00Готовый чак-чак выкладывайте на несколько слоёв бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир. Таким же образом пожарьте оставшиеся заготовки.
- 2:00–2:20Положите мёд в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и, помешивая, доведите сироп почти до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
- 2:20–2:40Сложите обжаренное тесто в большую миску, залейте горячим медовым сиропом и осторожно перемешайте. Переложите тёплую массу горкой на большую тарелку и уберите в холодильник на 2 часа.
Сироп· 1200 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мёд | 350 | — | 1064 | 1.1 | 0 | 288.4 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| растительное масло | 700 | — | 6188 | 0 | 700 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 979 | 0.1 | 87.5 | 54.8 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты для сиропа.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.