Рецепты / Выпечка / Вкусные чебуреки
Вкусные чебуреки
Хрустящие чебуреки с бараниной и луком. Тесто заваривается на кипятке, благодаря чему получается особенно пузырчатым и тонким после жарки.
ВыпечкаЧебурекиТатарская
🍽 20 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 чготовка 1 ч 30 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: баранина; способ: жарение; жарка в шагах; сдоба/торт.
146ккал на порцию
Белки 7.6 гЖиры 8.7 гУглеводы 10 г
Чебуреки· 776 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 45 | 1 | 66 | 5.7 | 4.5 | 0.3 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| мука пшеничная | 640 | — | 640 | 25.6 | 3.2 | 134.4 |
| молоко | 40 | — | 24 | 1.3 | 1.3 | 1.8 |
| Итого (на порцию) | — | 59 | 1.6 | 3 | 6.8 |
- 0:00–0:10Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и растительным маслом. Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть.
- 0:10–0:20Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам; если липнет, добавьте еще немного муки.
- 0:20–1:20Дайте тесту настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите его.
- 1:20–1:35Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем.
- 1:35–1:45Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды и хорошо перемешайте.
- 1:45–2:10Отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.
- 2:10–2:20Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.
- 2:20–2:50В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны.
- 2:50–3:00Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.
Начинка· 1077 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| баранина | 700 | — | 1463 | 109.2 | 114.1 | 0 |
| лук репчатый | 375 | — | 270 | 9.4 | 0.4 | 63 |
| Итого (на порцию) | — | 87 | 5.9 | 5.7 | 3.2 |
- 0:00–0:10Баранину пропустите через мясорубку.
- 0:10–0:20Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем.
- 0:20–0:30Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды и хорошо перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.