Рецепты / Закуска / Мидии в соусе том ям
Мидии в соусе том ям
Мидии в створках готовятся в ароматном пряном соусе на основе пасты том ям и кокосового молока. Блюдо быстро собирается и подаётся сразу после того, как створки раскроются.
Закуска
🍽 2 порц.⏱ 25 минготовка 25 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
523ккал на порцию
Белки 35.9 гЖиры 32.6 гУглеводы 20.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидии | 500 | — | 750 | 68.9 | 41.2 | 22 |
| паста том ям | 50 | — | 20 | 0 | 1.5 | 1 |
| кокосовое молоко | 150 | — | 68 | 1.5 | 2.2 | 10.5 |
| чеснок | 5 | 2 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| лук репчатый | 20 | — | 14 | 0.5 | 0 | 3.4 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лемонграсс | 20 | 1 | 7 | 0.4 | 0.1 | 1.4 |
| листья лайма | 3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| лайм | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0.2 | 0.1 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 523 | 35.9 | 32.6 | 20.5 |
- 0:00–0:05Если мидии замороженные, разморозьте их на полке холодильника в течение нескольких часов. Затем приступите к обработке. Если мидии свежие, сразу переходите к следующему шагу.
- 0:05–0:10Замочите мидии в тазике с холодной водой, смойте песок, затем аккуратно выньте их из воды, счистите ножом остатки водорослей и наросты. Промойте под проточной водой и удалите мидии со сколами и трещинами.
- 0:10–0:13Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и зубчики чеснока. Стебель лемонграсса разрежьте вдоль пополам и на несколько кусочков. Смешайте кокосовое молоко с пастой том ям.
- 0:13–0:15Разогрейте казан или жаропрочную кастрюлю на среднем огне, добавьте растительное масло, положите лук и чеснок и обжарьте, помешивая, 2 минуты до светло-коричневого цвета.
- 0:15–0:18Добавьте мидии в створках, лемонграсс и листья лайма, влейте смесь кокосового молока и пасты том ям. Накройте кастрюлю крышкой.
- 0:18–0:25Готовьте мидии на пару примерно 2–3 минуты на среднем огне, пока все створки не раскроются. Слегка посолите, полейте соком из половины лайма, посыпьте рубленой кинзой, перемешайте и подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.